《中国餐饮报告2018》：消费者口味从“吃调料”转向“吃原料”

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经济日报-中国经济网北京5月23日5月22日，《2018年中国餐饮报告》(以下简称报告)在“美团？在2018年中国餐饮业创新峰会上发布。根据该报告，在过去的2017年，餐饮子类别中的饮料和子格式中的单品商店进入了高速增长模式。在口味方面，受健康消费理念的影响，口味正在从刺激向新鲜转变。“食用香料”的时代衰落了，“食用原材料”的时代崛起了。外卖市场中，居民区售餐交易量占50%，各种类别、多种场景的特点也在显现。