“香奈儿在波尔多: Croix Canon的山茶花之恋”

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导游:奢侈品名门香奈儿坐在波尔多，拥有左右岸两大名家豪庄·赛格拉酒庄( château rauzan-ségla )和嘉隆酒庄( château canon )。 目前，嘉隆酒庄( château canon )副牌croix canon独立，形成了自己的圣埃美隆新秀。 (复印来源:了解味道的葡萄酒)

黑白对比，女性男装的超俗是香奈儿的发源地。 如今，穿梭在人潮涌动的商业街、走在品牌店的时尚女性们肩上的香奈儿风景，是这个企业品牌深入人心的最好说明。 作为投资波尔多的奢侈品集团之一，香奈儿的最新动向在哪里，让我们来访问波尔多的最新家族——croix canon。

位于左岸梅多克二级的庄豪庄·赛格拉酒庄( château rauzan-ségla，又名鲁臣世家)和右岸圣埃美隆排级优等乙级嘉隆酒庄( château canon )是香奈儿集团在波尔多长大的双胞胎姐妹。 隔着“两海之间”远望，承受着完全不同的风土人情，散发出的气质不容置疑这种血缘关系:宁静均衡的酒风，如丝丝丹宁，虽无受欢迎的喧闹，但却有超凡的平静。 两者的酒标更是如此，清晰有序，简洁典雅的复制品和排版，除了缅怀过去的酒庄照片外，没有出现多余的符号。

香奈儿集团分别于1994年和1996年完成了豪庄赛格拉酒庄和嘉隆酒庄的收购。 之后，在年被金钟酒庄、膜拜酒le dome等众星包围，但遭遇波尔多频繁上演的家庭遗产税问题，决定出售34公顷酒庄chateau matras。 其中，5公顷土地经圣爱美隆最新等级同意，用于酿造嘉隆酒庄正牌酒，剩余29公顷组成年轻的葡萄藤和副牌酒clos canon，当年正式改名为croix canon。

选择croix (法语:十字架)这个词不难理解。 因为它位于12世纪建造的教堂chapel of mazerat酒馆建筑的中央。 虽然外表朴素，难以看出端倪，但正是跟随酒庄总经理约翰·科拉萨( john kolasa )的脚步，才发现了孕育嘉隆酒庄副牌酒croix canon的这个洞天。

三年前，在为拉图工作七年后，受香奈儿委托，掌管豪庄·赛格拉酒庄和嘉隆酒庄的约翰·科拉萨被要求再次使用他的魔法，为被时间历史蚕侵蚀的教堂注入了新的生命和光辉。 比起很多名庄的副品牌酒，croix canon不是酿造主品牌酒的附属品，而是香奈儿近年培养出来的独立个人。

经过3年修复的教堂营造出庄严神圣的气氛，保护着croix canon个月的陈酿。

作为1998年croix canon正式改名的第一年，丹宁与去年相比稳步变化，反映出约翰·科拉萨担任后的理念:无论是葡萄园还是酿酒厂，弟弟croix canon接受的严格要求都不亚于正牌酒哥。 根据土壤结构细分葡萄园，加上人工采收、果实粒选、酿酒过程中的软性解决等一系列新措施，年单宁不堪这种严苛的家庭法，驯养效果不由得一笑。

酒中美乐的85%和品丽珠的15%和葡萄园的7比3的比例略有不同。 年的单宁稍显粗糙，结束时略显苦涩，但年绽的黑莓气息与细单宁无缝配合。 coco chanel的箴言“elegance is refusal”在这里被恰当地采用。 扔掉质量不好的浆果，可以大大提高酒液所能表现出的优雅和纯净。

虽然croix canon很优秀，但给予圣爱美隆产区粘土石灰岩斜坡的沁心矿物感应在其正牌中得到发挥。 虽然丰富多彩又上了新的台阶，但结构和平衡感没有受损。 笔者不由得仰慕年的芳香扑鼻，收紧口感，年所表现的隽永经典。

我回头看过去，发现教堂里点点画着龙。 在这个精心设计的镶嵌玻璃的中央，镶嵌着代表香奈儿王国的山茶花，croix canon以细节之美为至高无上的信仰，相信拥有酒杯的有缘人一定会感受到这一点。