“修女泡芙 身着“高定”的“女人们””

本篇文章1735字，读完约4分钟

修女泡芙religieuse穿着“高定”的“女人们”

斯塔夫的第一个版本是法国王后凯瑟琳的御用厨师于1540年发明的，在之后的岁月里不断创新。 1851年，法国甜点师frascati制作了我们现在看到的版本。 这个泡芙看起来像穿着衬衫的修女。 因此被称为“修女泡芙”。

修女是目前法国最受欢迎的甜品之一，有各种创意形式，各大甜品师都想为它们打造各种“高级定制时尚”。 另外，也有在最上面放上花瓣和巧克力，看起来像戴着帽子的。

在电影《布达佩斯大饭店》中，剧中沉重的《mendl's courtesan au chocolat》甜品随着电影的热映而被许多人熟知，但剧中的这个甜品是以修女泡芙为原型制作的。

萨瓦兰savarin用美酒孝敬美食家

创始人萨瓦兰( savarin )出身于知名律师家族，在议会担任要职后，因局势动荡出生为剧场首席小提琴家，直到1796年才被允许回到法国。 从1796年到1825年，他花了20多年时间把自己多年对美食的见识和心得写成了一本书。 这就是后来震惊法国美食界和文化界的“la physiologie du go t (《厨房哲学家》)”。

他去世十年后，巴黎最棒的糕点师auguste jullien做了这款带有浓烈酒香的甜点，纪念这位伟大的美食家。 创立于1682年的老字号dalloyau近年来推出了一系列含有芒果、盆栽、巧克力味的savarin新产品，也为以前流传下来的甜点注入了新的意义。

圣何塞sainthonor有镶满“宝石”的甜食

桑德诺黑( saint honor )这个名字指的是法国甜品店的守护者——桑德诺黑主教。 以前的甜品师认为烤箱的高温会感染麻风病。 因为我信仰主教。 守护者认为它可以免受感染。 即使是今天，法国人每年5月16日圣多诺黑主教生日那天也会举办纪念这个圣人的面包节。

然后，一个叫saint honor的圣人甜点，是1840年由一个叫希区斯特的糕点师做的。 海牛做这个saint honor时，把圆面团做成饼底，作为“王冠”，并沿周围布置了小布列奥什球，作为“宝石”的装饰。 他在当时时尚圣地saint honor大街开了一家店，向守护者致敬。

京沪港“最好吃”美貌的甜品店

现在国内有很多顶级的法国餐厅，这些甜点店基本上都雇佣了在法国工作10年以上的有经验的甜点师，不用出国就可以享受真正的法国餐厅。

北京香格里拉大酒店s.t.a.y .思三星米其林名厨的甜品王国

如果你是法国甜点的忠实爱好者，北京香格里拉酒店的s.t.a.y .思餐厅一定会成为你品尝甜食的天堂。 这家餐厅是由被业界选为世界“年度厨师”的法国明星厨师yannick all no打造的，餐厅内部的细节经过团队的漫长思考和磨练，在巴黎获得的三星米其林餐厅的风尚也旨在带到北京。

甜点师florian有10多年制作甜食的经验，他把自己丰富的想象力带入了其制作的艺术甜点和各种各样的优点，品尝甜点时不仅增加了味道，也增加了对艺术和生活的追求。 除了马卡龙这样经典的法式甜点外，草莓芝士蛋糕、奶油香草派、巧克力可可饼干也是这里的特色。

地址:北京市海淀区紫竹院路29号北京香格里拉酒店新阁一楼

北京燕莎中心凯宾斯基酒店色彩鲜艳的甜品店享有很高的声誉

法式甜点的魅力充分体现在拥有16年甜点制作经验的厨师彼得grubben的手中。 这些甜食都选最好的原料，客人可以从各自的甜食中得到最好的感觉。 朗姆酒口感细腻，一放进嘴里马上就会溶解。 鲫鱼又软又软，味道香醇。 梨味焦糖口感柔和，清爽不腻。

地址:北京市朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基酒店1楼

香港文华东方酒店文华饼店代表甜品界的一流水准

位于香港中环文华东方酒店的文化饼店体现了甜品界的一流水平，创业25年来，文化饼店一直是当地人最喜欢的法国餐厅，主厨yves matthey将独特的见解融入到了所有的甜品中。

opera cake和chocolate truffle的巧克力味道浓郁，分层，对bowl american cheesecake的甜度把握得恰到好处，布尔什维克和蓝莓芝士蛋糕也是值得本店尝试的特色甜品。

地址:香港中环干诺道中5号香港文华东方酒店阁楼

前页1.2