“2019黄油实验室 当欧洲黄油撩动中国味道”

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作为地球上最古老自然的食物之一，黄油跨越了不同的年代，自诞生以来就成为人类饮食中美味的菜肴、快乐的来源。 黄油提高味道的功能极强，可以升华最简单的菜肴，刺激大胆的味道尝试。 它不仅是过去美好记忆的触发点，也是下一部精彩作品的点睛之笔。 黄油受到厨师的启发，给人们讲故事，预示下一个美食的流行趋势，探索创新之路的美食家们正在尝试开发新的黄油种类。

黄油在欧洲，特别是法国，是与美食分不开的。 虽然现在的饮食方法和烹饪妙招都很奇怪，但黄油由于其百变的特征和用途，是厨师们不可缺少的原材料之一。 从20世纪70年代开始，黄油成为法国餐厅的明星，可以传播、捕捉、提高香气，引出食材特有的香气。

中国关于黄油的历史记录应该追溯到五六千年前的上古时代，现在有点见于古印度的书籍和古希腊作家们的著作中。 但是，在那个时期，人们不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品、神祗的祭品。 作为食物，它稀少珍贵，具有庄严的地位。

黄油是世界性的，黄油一进入中国，就会遇到中式调味料，发生神奇的化学反应。 在欧盟的资助下，法国国家乳制品领域协会( cniel )在中国开展了为期三年的欧洲黄油宣传项目，今年是该项目的第二年。 9月16日，“黄油实验室——当欧洲黄油激发中国味道时”的主题媒体品鉴会在北京成功举行，首次举办了“中西碰撞惊奇实验”。 国内知名美食领队和厨师杨北川带领邀请媒体探索欧洲黄油与中式调味料的完美融合，体验了共同创造的独特味道。

要说烹饪大师钟意采用的黄油，芳香黄油一定占了一席之地。 芳香黄油也称为调味黄油，很容易制作。 只要在软黄油中添加柠檬皮、桔皮、柚子皮、草本香料和水果，几乎所有食材都能闻到香味。 短短几分钟内，黄油就摇身一变，养成所有新的味道，改变各种特色风味，可以用来涂面包，可以用来做饭，可以给鱼、白肉或蔬菜增添香气。

正如厨师杨北川所说，中式调味料种类繁多，味道鲜明，没有黄油不能一次性完美适应的优点。 浓则浓，香则香，中华传承几千年的味道被来自遥远欧洲的黄油搅动，共同升华成为不可抗拒的新中式餐桌美味。 来源于牛奶，简单的原料赋予了黄油无限的可能性，留给厨师们无限的创作空之间，总是震惊着世界上所有身体的味蕾，散发着奇妙的化学反应的魅力。