飞机餐“缩水”为了安全？网友：就差压缩饼干配凉白开了！

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最近，许多经常乘飞机旅行的乘客向中信经纬报告，他们明显感到乘坐国内航班时，空航空公司提供的饭菜质量和种类严重下降。中午只有一个三明治和一瓶矿泉水，晚上只有三袋零食。

分析人士表示，在机票价格没有明显变化的情况下，乘客觉得空航空公司的餐费在“缩水”,这反映出空航空公司没有与乘客进行有效沟通和解释，也没有准确评估乘客的服务需求。乘客对飞机餐食“缩水”的直接感受表明，他们对空航空公司提供的餐食质量和服务内容不满意，或者没有达到之前的预期。

飞机晚餐被指责为“缩水”成三明治

据了解，飞机菜单由空航空公司设置，通常由指定的餐饮机构提供，在机场附近制作，并直接运送到飞机上。当飞机在航程中稳定下来时，空的服务生会把它放在手推车上，然后分发给乘客。不同级别的飞机餐在菜品、数量和成本方面是不同的。

一般来说，商务舱乘客的食物质量较高，而经济舱乘客的食物质量主要是快餐。然而，最近，经济舱的乘客报告说，他们甚至不能吃“快餐”，晚餐变成了“点心”，而商务舱的乘客展示了只分发五块水果和两个零食的照片。

薛先生因为工作关系经常出差，在过去的十天里已经乘了八次航班。至于在不同航班上的用餐体验，薛先生告诉中信经纬，各大航班公司的餐点已经大幅缩水。“晚上从重庆飞往上海的航班给我留下了深刻的印象。两个小时的飞行只有点心，即三袋点心、坚果和小圆面包。”薛先生说。

8月26日，杨女士从长沙飞往北京，起飞时间为10: 55。“那是午餐时间，除了水果，最初的晚餐是主食，如牛肉饭或咖喱饭。这趟航班只有一个小三明治和一瓶矿泉水。”杨女士对中信经纬说。

“杭空公司提供的三明治不太好。两片薄面包夹着半片牛肉和两片绿叶蔬菜。他们看到它时非常惊讶。这实际上是一顿‘晚餐’。”杨女士说。

02网友热议:飞机餐应该缩水吗？

“许多航班的飞机餐费严重缩水”的消息也在社交媒体上引起了网民的热烈讨论。

有网友说:“简化膳食是可以理解的，但不是降低膳食标准。两片面包和几根黄瓜是怎么回事？”"即使你简化了膳食，空乘人员难道不需要涨潮吗？""如果你再按，你只能吃带凉白的压缩饼干."

一些网民认为飞行主要是为了安全旅行。“吃饭没关系，不要饿，也不要在飞机上吃饭。”“简化膳食可以减少空乘人员的工作量，从而减少因颠簸而受伤的机会。”“空航空公司不是为了降低餐费，而是一个繁琐的餐点准备过程，使空乘人员专注于准备餐点和分发餐点，而安全问题无法及时发现和解决。”这是为了乘客的安全。”

今年3月，上海市消费者权益保护委员会公布了对东航、上航、国航、南航、海航、厦航、春秋航空等8家空航空公司的常旅客满意度调查结果，以及空航空公司在应对突发问题方面的有效性和附加值，其中对飞机餐服务的满意度最低，调查显示食品品种和质量的满意度得分只有64.6分，在所有服务中排名垫底。

中国旅游研究院国际研究所(港澳台)所长杨劲松对中信经纬表示，目前中国没有统一的飞机餐食定量标准，各航空公司空公司根据公司的经营管理情况进行安排。乘客对飞机餐食“缩水”的直接感受表明，他们对空航空公司提供的餐食质量和服务内容不满意，或者没有达到之前的预期。

为了安全还是为了降低成本？

根据网民反映的情况，相关知情人士在接受媒体采访时表示，目前国内多家航空公司空公司已经改变了机上餐饮服务的内容，这与监管部门对飞行安全的更高要求有关。

然而，一些分析师表示，这可能与航空公司/公司的压缩成本有关。

根据民航局披露的信息，2018年，整个民航行业完成旅客61173.77万人次，比上年增长10.9%。截至2018年底，中国有60家空运输航空公司，年末民航注册飞机3639架，比去年年底增加343架。其中，就飞机和航线数量而言，中国国际航空(601111，诊断单元)、中国南方航空空公司、中国东方航空空公司和海航控股(600221，诊断单元)拥有四家航空公司

根据中信经纬的年报，从2016年到2018年，四大航空公司空航空公司空餐费占总成本的比例连续两年下降。其中，HNA的餐饮成本占总成本的比重下降幅度最大，高达35%。

▲报告期内四大航空公司的餐费占成本的比例。张把的新经纬度，做了一张地图

据报道，在航空/运输业中，成本构成通常包括航空/燃料成本、起飞和着陆费用、折旧、飞机维护、修理和大修成本、雇员补偿成本和aviation/きだ

值得注意的是，一些航空公司空公司的净利润正在下降，落后于餐饮成本的下降。根据国航2019年半年度报告，第二季度净利润为31.39亿元，同比增长下降9.49%。HNA净利润的下降尤为明显。根据HNA 2018年第二季度至2019年第一季度的财务报告，2018年第二季度、第三季度、第四季度和第一季度的净利润分别下降了52.19%、73.57%、208.08%和14.77%。

一些评论文章指出，无论是出于安全考虑，还是出于空航空公司自身降低成本的压力，乘客对餐费“缩水”的不满不仅仅是因为他们害怕吃得更少、吃得更差，而是抱怨机票价格上涨和服务质量下降之间的巨大差距。

“在机票价格没有明显变化的情况下，空航空公司压缩了餐食，这导致许多乘客猜测降低成本，这反映出空航空公司没有与乘客进行有效沟通和解释，也没有准确评估乘客的服务需求，这不利于aviation/ӕ杨劲松说。”