中国烘焙甜点十大品牌榜发布 行业未来将向更个性化发展

本篇文章819字，读完约2分钟

经济日报-中国经济网，北京，2019年7月11日“中国餐饮十大品牌(类别)”在7月2日于北京举行的“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮十大品牌(类别)颁奖典礼”上揭晓。华立兰(002729)、鲍士福、元祖等品牌在200多个烘焙品牌中脱颖而出，入选2019年中国烘焙甜点十大品牌。“2019中国餐饮营销峰会暨中国餐饮十大品牌(品类)颁奖典礼”由世界中国食品工业联合会和红餐网联合主办。

自20世纪80年代以来，中国烘焙市场经历了近40年的发展，从起步阶段到现在已经进入快速发展时期。数据显示，2011年至2017年，中国焙烤食品消费的复合年增长率为11.9%，远高于焙烤市场成熟的美国(2.2%)和日本(0.11%)；2018年，全国规模以上烘焙企业1800家，主营业务收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。

上榜品牌主要是“前店后厂”的连锁品牌，包括20世纪80、90年代起步的老品牌元祖、华立兰、威多美、田明顶，以及近几年起步的年轻品牌西蜀普富、麦山秋、熊猫，还有成立15年的年轻大师王宝。

对于烘焙市场的未来发展，“红粉网”发布预测信息称:

1.在未来的一线城市，将会出现一个集单一超大型体验店+供应链平台+新零售为一体的烘焙品牌。

2.仅服务于特定社区中的单一商店或连锁品牌，并在私有领域流中提供最终产品和服务。简而言之，它将服务于不同的人群，如社区、学校和办公楼，它将是当前微型企业和diy学校的升级版。

3.拥有超大型智能自动化工厂和企业，专注于供应链平台，为中小企业、酒店、茶叶品牌等烘焙所需的单一烘焙成品、半成品和冷冻产品的供应提供服务。

4.就产品功能而言，应考虑健康，烘焙将向低糖、低脂肪和低热量发展；烘焙具有独特的美学属性，将成为烹饪行业美学革命的领导者。未来，美味、健康、好看的烘焙产品将继续涌现。

5.烘焙更注重个性化和差异化发展。无论在模式还是产品上，烘焙的差异化和个性化发展都是产品的重要支柱。