成都串串走红带火砂锅产业 荥经砂器走俏全国

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新华社成都6月6日电(记者俞、吴平华)6月6日，在成都市南路一家砂锅串铺前，一位名叫方的精砂匠现场表演了精砂锅的制作技艺。用他灵巧的手指，短短几分钟，一个漂亮的小砂锅胚就做好了，现场响起了公众的欢呼声。

随着成都火锅串的快速发展，整个砂锅行业已经被点燃。随着越来越多的串火锅餐馆开始选择砂锅作为烹饪容器，国家非物质文化遗产——荥经砂锅开始畅销全国各地。

沙师傅精心制作沙工具。据记者了解，方来自四川省荥经县柳河乡古城村砂锅街。他是一个熟练的制砂机，并拥有一个砂厂。古城村有数百家像他一样的砂厂和作坊，每年销售的各种砂工具价值上亿元。“过去，我们的沙工具主要包括茶具、居民用的炖菜、药罐等。在过去的两年里，越来越多的火锅串店开始喜欢上我们的神圣砂锅，餐饮用砂工具的销量开始大幅增长。”方告诉记者。

白伟基砂锅串的负责人温告诉记者:“我们现在主要选择的是英晶特制的砂锅。目前，我们在全国有数百家分店，砂锅和其他砂器的年订单超过500万元。”

三明治是装饰品。根据王珏的照片，英晶砂光机的生产历史已经超过2000年，这主要是由于这里砂光机的原材料——独特的粘土。当许多游客经过古城村时，他们不会忘记买一些砂锅或茶具作为给朋友的礼物。许多艺术院校的大学生或沙雕爱好者也聚集在这里学习制作各种各样的沙雕工具。

近年来，随着成都砂锅串走向全国，越来越多的餐饮企业开始在荥经点砂锅，这一下子使得荥经砂锅风靡全国。

据北京古城村砂锅街另一家作坊的主人胡师傅说，过去，制作花盆的砂工具更多，大部分砂锅都是居民在家用来炖锅的。几乎没有餐饮企业订购，销售范围有限。很难大幅提高销售量。然而，近两年来，餐饮企业为了突出自身特色和消费者对生态健康的追求，越来越多地使用砂锅菜。许多餐饮企业也选择了茶杯和品尝菜肴

砂锅串。被王珏拍照的胡师傅表示，在餐饮业的带动下，餐饮砂锅已经成为荥经砂锅行业新的增长点，餐饮砂锅的比重越来越大。现在很多本土砂光机厂都把餐饮砂光机的发展作为市场突破的重点，餐饮企业的一个又一个订单真正点燃了本土砂光机行业。

成都市餐饮行业协会秘书长袁表示，成都餐饮带动了辅业的发展，这是一个很好的现象。我希望随着川菜和火锅的发展，我们可以加大对外扩张，这样可以带动更多的川菜产品走向更广阔的市场，振兴贡品，以振兴农村。(结束)