四大升级引领餐饮零售业新生态 客如云2018亮点多多

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3月23日，克鲁云的第二次开放平台会议在北京四季酒店隆重举行。

柯鲁云创始人兼首席执行官彭磊阐述了会议的核心主题“开放、融合、共赢”。此外，奥马尔电气(002668，诊断单元)；钱包金夫董事长赵国栋、分众传媒(002027，诊断)首席执行官蒋南春、口北网络事业部总经理陈胜、辛季良；新香辣之路创始人李继安、咖啡坊首席执行官尹风、盖亚工作室首席执行官张新波等食品零售行业领导在会上分享了他们的独到见解。

柯鲁云创始人兼首席执行官彭磊发表了讲话

此次会议除了回顾2017年客户云开放平台在“人、财、货、客户”四个维度上的成就外，还重点关注了客户云的业务升级、国际化升级、大数据升级和金融升级。通过四大升级的实施，类客户云开放平台将成功构建智能互联网时代的餐饮零售业生态圈。据报道，这次会议有1000多名与会者。

当谈到像云这样的顾客时，这个行业被认为是智能餐饮领域第一个吃螃蟹的人。目前，服务业占国内生产总值的50%以上，但服务业的智能化和生态化发展令人担忧。60%的餐厅零售店仍在使用本书记账，90%使用本系统的商店是非智能系统，50%使用智能系统的商店是非saas系统，不能实现商店各种运营内容的连接。

这些行业问题催生了像云一样的开放平台。

类似客户的云开放平台通过连接餐饮零售业的“人、财、货、客户”四大领域，开辟了行业的上下游生态圈，促进了整个行业的效率提升、成本降低和更好的体验。

“人、财、货、顾客”的问题很多，很难解决

在“十三五”新经济政策的指导下，在高端客户智能和消费升级相互促进的背景下，餐饮业的阶段性发展越来越快。

中国餐饮市场的“蛋糕”越来越大，行业迭代越来越快，但企业租金高、人工成本高、原材料成本高、利润水平低的痛点并没有改变。作为餐饮业的四个重要维度，“人、财、货、客”很难做好。

说到“人”，餐饮业很难招聘和留住人才。降低招聘标准是铁老板的雇员；招聘标准很高，人们经常烧眉毛，但没有人申请。因此，餐饮企业往往陷入粗放管理模式的恶性循环。

近年来，劳动力供给有所放缓，但餐饮业对员工的需求却在增加。供需失衡使“人”的痛苦更加明显。此外，青年劳动者更注重提升薪酬要求、实现自我价值和环境软实力。这导致许多餐饮企业的人工成本不断增加，甚至遇到了无人可用的困境。

“财富”可以说是企业生存最重要的东西。高成本、低利润造成高资本压力，使大企业难以扩张，中小企业难以升级。当你去贷款时，银行不放贷，金融机构也不敢放贷，迎合大众的人更害怕陷入资不抵债的泥潭。如何贷款，在哪里贷款，如何保证贷款安全，这些问题制约了整个餐饮业的发展。

再加上粗放式的管理模式，从采购到销售，企业运营到处都在流失“财富”。积少成多，这让人难以想象。

再说一遍“东西”，供应链中的每一个环节，从农田到餐馆，都会产生成本。分层成本堆积在餐饮企业的头上，让人痛苦。此外，餐饮企业缺乏购物平台，难以保证配料质量，议价能力低。库存、货物转移和分配简单而广泛，原材料浪费时有发生，这使人们从眼睛里看到，从心里伤害到他们。

吸引和留住顾客是餐饮业的利润。高曝光率、高质量和高体验是顾客的必备条件，这必将把“三高”推得越来越高。传统餐饮业缺乏与顾客的沟通，不能及时了解顾客的需求。很难获得客户，再加上客户流失率高，这让人们很焦虑。

客户就像一个云开放平台，开启了“人、财、物、客户”的四个维度

2017年3月，客户喜欢的云开放平台发布。在过去的一年里，类似客户的云开放平台取得了显著的成效。

在“人”的领域，顾客喜欢与魔法学院、盖亚工作室、勺子班等合作。；在“金融”领域，云合作伙伴等客户包括大客户、用友、八杰财税等。；在“物”的领域，京东、渤海、新良基等与如云的客户进行了深入的合作；在“顾客”领域，美团、糯米、公众评论等。，像云一样与客户合作。

2017年成就辉煌。展望2018年，类似客户的云开放平台将如何为许多用户提供价值升级？

首先，在“人”领域，客户化的云开放平台将继续整合人事管理平台，实现招聘、培训、排班、薪资发放的一站式管理。

此外，类似客户的云开放平台还连接招聘和培训机构，准确定位行业中的忠诚从业者，确保企业人员的稳定性。通过培训，提高了从业人员的能力和素质。清晰的行业规划增强了员工的自尊和自信。所谓的赋权无非就是这个。

在“金融”领域，第二届开放平台会议相当精彩。大数据和增值服务层将推动金融升级。过去，餐饮企业融资门槛高、贷款利率高、资产抵押、及时性差、还款不灵活。缺乏优质的资本资产，缺乏完整的数据，贷后及时性差，客户粘性低，情景渗透困难，所有这些都使得普惠金融难以快速服务于实体经济中的小微服务业。类似客户的云开放平台将通过全面、实时的数据控制和专业、准确的风险控制模型来降低财务坏账率。回顾客户云金融服务，客户云和钱包金服务的不良率仅为0.78%，而一般银行信贷的不良率为1.5%，互联网金融信贷的不良率高达5%。此外，像云开放平台用户这样的客户可以方便地签订合同，出资者可以快速贷款，资金可以通过高效快捷地流水来截留。

目前，通过大数据技术，类似客户的云开放平台将为不同的商家连接多样化的金融服务。2018年，预计将有10亿贷款发放给中小餐饮零售企业。

除了帮助餐饮企业解决“贷款难”的问题外，类似客户的云开放平台在财务支付、管理和电子发票方面依然功能强大。在支付方式上，云开放平台等客户可以通过对接丰富的支付方式来提高餐厅的收银效率；在财务管理方面，获取知名的财务管理软件，帮助企业优化财务系统管理，实时了解交易记录，无需重复对账；为了解决餐饮企业的电子发票问题，云开放平台等客户开发了自己的电子发票系统，快捷环保，让客户不再等待。

在“物”领域，类似客户的云开放平台优化了信息流、物流、业务流和资金流。在信息流方面，数字供应链网络以及asn和grn的应用促进了多终端信息交流；在物流方面，提高订单满意度，完善物流网络，优化内外仓储；在业务流程方面，规范流程，优化库存周转天数，整合采购和供应渠道；在资本流动方面，它促进利润增长，形成供应链金融，创新生态关系。

通过研究和分析，使用类似客户的云开放平台将会给供应链带来巨大的创新。订单满意率可以有效消除缺货的影响。asn和grn的应用可以将每个商店的接收时间每年减少260小时。通过该系统，库存周转率每增加20%，就相当于持有成本减少17%，毛利率增加6%。供应链金融使商家能够以更低的成本更快地获得资金，降低长期账户的财务压力，大规模采购的采购成本降低5%。

在“客户”领域，第二届客户如云开放平台会议有所创新。为了提高商户的客户获得率，科润开放平台提供营销功能培训、一对一营销顾问的线上线下营销策划和推广渠道整合方案，提升餐饮商户的品牌曝光度和客户忠诚度管理能力。

云开放平台等客户利用商家通过rfm应用实现精确营销，折扣降低1%，利润增加15%。在线和离线同时采集和排水可以提高60%的响应率。忠诚顾客的比例每增加10%，营业额至少会增加30%。通过大数据客户群图推送信息可以有效地捕获70%的消费群体。

此外，类似客户的云开放平台连接了中国众多拥有最广泛受众的C端平台，也解决了多个应用和账单带来的麻烦。为了增加用户粘性，提高客户重复率，类客户云开放平台还提供丰富的社交和游戏服务，通过互动营销等多元化手段，使首次客户成为重复客户。

2018年，不同服务商品类别将进入客户云开放平台，更深入的合作将提升行业整合度。随着云等客户的增长，流动性逐渐增强，用户需求将继续增加。

渗透零售等多种形式，开发国际市场是2018年科鲁运的另一个重点

通过对各种业态的研究和分析，柯鲁云终于在新的零售业中找到了突破口。随着三大产业的整合和营销场景的需求，未来几年新的零售业将会迅猛发展。类似客户的云开放平台将为新的零售业带来简化、标准化和质量创新。

此外，随着中国移动的支付和智能引领世界潮流，克伦云正计划进入国际市场。

20多个国家和地区参与了克鲁云的海外扩张。在中国成功运营模式的基础上，科鲁云将与世界分享领先的移动智能生活技术和知识。云等新技术和商业模式可以将中国餐饮和零售品牌迅速推向海外市场。在中国直销和代理方面的成熟经验将帮助像云这样的客户快速增加他们的海外市场份额。

通过智能软件和硬件解决方案，克鲁云帮助餐饮零售行业的品牌管理变得更加高效和简单。通过开放平台和国际化进程，帮助餐饮零售行业“开店，顾客如云”不再只是一个梦想。