稻香村周广军：用深刻市场洞察推进“品质革命”

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5月9日，“2018中国品牌价值评估信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在国家市场监管总局的指导下，由《经济日报》、中国国际贸易促进委员会、中国品牌建设促进会主办，中国品牌杂志、中国经济网承办，在上海举行。图为稻香村食品集团有限公司总裁周在接受《经济日报》-中国经济网记者张相成采访时的讲话/照片

经济日报-中国经济在线海5月22日5月9日，“稻香村在硬件设备升级、尖端技术研究、原材料技术创新和深刻的市场洞察力等方面推动了‘质量革命’。”稻香村食品集团有限公司董事长周在“2018中国品牌价值评估信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”上表示。

“稻香村集团的前身是苏州稻香村食品厂。改革开放40年来，我们不仅在苏州站稳了脚跟，而且覆盖了全国。我们也非常重视海外市场，设立海外业务部门，重点培育海外市场。经过多年的经营，我们目前已出口到全球30多个国家和地区。”周说，国内很多企业都强调“走出去”，但已经走出去的中国企业应该多想想下一步如何“走进去”。在真正细分市场和调查市场情况的基础上，我们应该充分尊重当地的生活方式，另辟蹊径，创造与国外市场完全兼容的商业理念和产品，以便更容易被当地消费者接受。

周说:“每个人都认为文化差异使中餐难以融入西方生活。然而，一位英国商人曾经对我说:“中国的糕点也可以融入英国的下午茶，因为英国的下午茶比中国的茶道更注重甜品的搭配，而东方的甜品对英国本土人来说是很有异国情调的，就像维多利亚时代富有的英国人追逐中国的茶叶和丝绸一样。”"

“苏州稻香村的许多糕点都与节气有关，所以有很多故事。品牌不仅仅是质量问题，还有故事、情感和温暖。”周说，海上稻香村的迅速发展与中国文化在世界上的影响密切相关。一些外国人会在中国节日期间给他们的中国朋友买蛋糕来表达他们的敬意。稻香村也借此机会深入了解了海外的风俗、法律法规，包括一些原辅材料，并对其产品进行了适当的调整。

周认为，消费升级是一个以消费为核心的消费主权时代，一切商品、交易和服务都是以人为本的重建，而年轻消费者是消费市场的主力军，因此洞察趋势可以满足年轻消费者的需求。

为了迎合年轻消费者的市场，百年老店在新的消费场景中进行了积极的探索。“例如，跨境知识产权合作，利用《功夫熊猫》、《hellokitty》等影视剧、动画元素，使稻香村的产品形象更贴近年轻消费者的生活。”周说，十年前，稻香村开始布局电子商务，通过实施“稻香村+互联网”战略，打破了地域限制，让更多的年轻消费者认识和喜爱稻香村。

周说，稻香村始建于公元1773年，即清乾隆三十八年，至今已连续经营了近两个半世纪。作为一家糕点生产企业，稻香村实际上承载着中国的民俗文化。近年来，稻香村感受到了文化内涵的变化，努力在新时期弘扬中华文化。

在产品的质量、口感和包装方面，随着消费者健康需求的上升，稻香村逐渐从以前的“重油、重糖”模式转变为“低糖、低油、健康、自然”。

目前，稻香村集团在中国拥有七个现代化加工中心。周认为，只有国际先进的进口设备是绝对不够的。由于中国糕点烘焙的技术特点，一些进口设备必须改进。

“我们在这方面的科学研究上有大量投资。去年，我们的中秋节月饼减少了7%的糖，以满足现代消费和健康的需要。”周表示，为了更好地向年轻消费者介绍产品，全国各地稻香村的500多家传统商店都雇佣了大量年轻员工，同时加强了网络营销，让每个人都能接受并感受到亲近。

在市场监管方面，周建议政府一方面要加强对假冒伪劣产品的打击力度。另一方面，政府加强对知识产权的保护，避免地方保护，从政府层面创造公平公正的商业环境。

据悉，“2018中国品牌价值评估信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在国家市场监管总局的指导下，由《经济日报》、中国国际贸易促进委员会、中国品牌建设促进会主办，中国品牌杂志、中国经济网承办，在上海举行。