中国鲜奶“开发者大会”蓉城开幕 新希望再启“新鲜盛典”打造乳业“鲜动能

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经济日报-中国经济网北京6月29日电近日，国务院办公厅发布了《关于推进奶业振兴确保乳制品质量安全的意见》，围绕奶源基地建设、乳制品加工流通、乳制品质量安全监管和消费者引导等方面进行了全面部署。《意见》的颁布，不仅再次明确了奶业的战略定位，也标志着整个行业进入了转型升级的深水期。

6月29日，由新希望乳业主办的第六届“中国好鲜奶”“新鲜节”在成都举行，主题是“技术创新？引领新鲜生活”为主题，聚焦低温产业技术驱动产业转型的发展方向。适逢中国乳业协会在成都举办“第九届中国乳业大会暨2018中国乳业展览会”，原农业和农村事务部党组成员毕美佳和中国乳业协会领导出席。来自国内乳制品行业40多家重点企业的近百名代表和业内知名专家学者围绕中国乳业的生产、R&D和营销创新进行了广泛深入的讨论和交流，并通过仪式就中国乳业的“新鲜”变革达成了统一共识。

一些现场专家表示，从低温牛奶强劲增长的角度来看，此次生鲜仪式为行业升级提供了一个前瞻性的答案，可以称之为中国生鲜牛奶“开发商大会”。

高品质:乳品工业发展遇到新命题

“十三五”以来，中国乳业以供方结构改革为主线，在确保历史最佳质量水平的同时，加快生产方式的优化升级，在全面振兴现代乳业方面迈出新步伐。最近发布的《关于推进奶业振兴确保乳制品质量安全的意见》进一步突出了奶业优质发展的要求，明确提出引导企业积极开发乳制品生产新工艺和新技术，提升乳制品价值链。在建立现代乳品工业体系的过程中，“高质量”已成为下一阶段行业跨越式发展的关键因素。

一方面，中国乳业正面临整体高质量发展周期的到来；另一方面，在消费升级的背景下，更符合健康消费需求的低温牛奶从乳制品行业强势崛起，在一定程度上代表了行业中最前沿的“高品质”。据统计，国内有400多家企业从事低温乳制品，低温乳在区域龙头乳制品企业中的增长率达到20%左右。中国投资咨询公司食品行业研究员梁表示，中国低温牛奶与常温牛奶的消费比例为3:7，而欧美发达国家则为6:4。这也意味着低温牛奶/0/房有巨大的发展潜力，也将在中国乳品从安全到优质的转变过程中，确立其作为产业桥头堡的优势地位。

“新鲜”力量:聚焦行业科技变量

面对/0/的巨大市场增量，业内人士普遍认为，中国乳业把握时代潮流、以创新引领发展的关键在于技术驱动力的提高。这一新鲜仪式以乳制品行业的科技创新为中心，探索行业布局市场的“新鲜力量”。

全国乳品科技创新联盟主席王佳琪在《乳品科技创新报告》中指出，在新常态消费下，乳品行业向智能制造的转型将有助于整个行业突破困境，做大做强，也是增强乳品企业核心竞争力的体现。江南大学科技创新实验室的章昊教授重点介绍了R&D的重点领域和乳制品行业的创新，并通过分享食品行业科技应用的趋势和成果，展示了乳制品行业的创新潜力。

新希望乳业董事长奚刚说:“核心乳业？以“美好未来”为主题，我分享了我对“乳品企业的筹码是什么”和“如何打造非传统乳品企业”的思考。他指出，中国奶业发展还存在一些问题，如类别不平衡、产品同质、营销创新大于技术创新等。解决这些问题的关键是传统企业必须重视R&D和技术创新。

从什么维度来加强乳制品行业的核心竞争力，找到我们自己的“核心”电影的价值？西钢提出了“核心乳业”的理念。首先，人的“核心”是基于用户思维，满足消费者需求，增强用户粘性；第二是加强技术领域创新的核“核心”。未来最牛的食品公司可能是生物技术公司；第三，以“核心”为核心，全行业从安全走向优质，共同提升中国民族品牌的核心竞争力。

优质牛奶:“新鲜趋势”下的市场爆发

随着年轻群体逐渐成长为市场消费的生力军，正在经历新旧动能过渡期的乳品行业也不断涌现出新的消费热点。最近，新希望乳业和今天的头条对90后和00后的年轻一代进行了大数据分析。数据显示，与社交媒体上展示的“佛”和“小损失”不同，年轻人更注重健康，水果、鲜奶和蟑螂是他们健康生活的“标准”；营养、健康和新鲜已经超越了包装，成为牛奶最重要的元素。

在当天的盛大仪式上，新希望乳业与智虎、辣妈岗、今日头条共同发布了《新鲜生活白皮书》，通过大数据进一步揭示了乳业的“新鲜”趋势。业内人士指出，中国乳业转型的根本出发点和真正机遇在于消费者和市场需求，未来年轻一代将成为塑造乳业生态格局的主要创造者。

作为符合“新一代”选择的先锋乳品企业的代表，新希望乳业以超越市场想象的实践不断验证“非传统乳业”的思维方向，不断实践国家优质乳品工程。在这个盛大的仪式上，其新产品“黄金24小时”发布，不仅在蛋白质指数和体细胞数指数方面超过了欧盟和美国标准，而且通过独家专利技术实现了72℃和15℃的巴氏杀菌过程。这种灭菌技术使“黄金24小时”在免疫球蛋白igg、乳铁蛋白等牛奶主要活性营养素与超高温灭菌牛奶的对比中胜出，免疫球蛋白igg和乳铁蛋白的保留率分别达到50%和40%以上。在仪式上，全国乳品科技创新联盟主席王佳琪授予西昌新希望三木乳业“优质牛奶工程示范基地”，标志着新希望乳业优质牛奶地图的进一步拓展，攀西人民可以享受到极其新鲜的营养。

早在2011年，新希望乳业(New Hope Dairy)推出的“24小时”Pap鲜奶首次以时间来定义新鲜度，从奶源、时间和温度三个重要维度取得突破，推动乳制品市场走向“新鲜趋势”。2016年，新希望昆明蓝雪牛奶率先开启了“优质牛奶时代”，在不到两年的时间里成功在全国推广。目前，新希望乳业分子公司通过的优质牛奶项目已达7个，覆盖西南、华东和华北市场。此外，“黄金24小时”的推出等于是再次提高鲜奶的行业标准。

共同发展:行业共同努力，共创“新”未来

根据最近发布的一份关于低温牛奶趋势的白皮书，低温鲜奶类别的增长率是乳制品行业的近10倍。随着人们对鲜奶市场的日益认可，行业竞争无疑会延伸到纵向深度。现场乳品专家表示，市场和乳品企业的共同努力将加快在国内鲜奶市场建立更高标准的壁垒。在此基础上，低温鲜牛奶的市场活力将进一步释放，有望成为整个乳品行业发展格局中最突出的增长力量。

正如席刚先生在开幕式上所讲的，要建设一个非传统的乳品企业，必须做到环保、生产智能化、研发科学化、营销数字化、机制合作化。全球科技的爆发和创新思维的不断涌现给传统乳制品行业带来了全新的发展活力。我们要立足消费者需求，以科技创新为源泉，汇聚成海，长成大树。

长期以来，“新春节”一直关注前沿趋势，被业界视为行业合作的一个大“风向标”。在充分响应国家高质量发展乳业的政策导向的同时，本届乳业节将为整个行业注入强大的科技创新核心，促进乳业企业形成产业协同，创造更加“新鲜”的产业未来。