【国内热闻】中国第一块“细胞培养肉”长这样

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发布时间: 2019年11月22日22:42来源:中国信息网络

11月22日，南京农业大学国家肉制品质量安全控制工程技术研究中心宣布，南京农业大学周光宏教授团队使用动物干细胞生产开发了中国第一批肌肉干细胞培养肉。 该队采用第六代猪肌肉干细胞，经过前后20天的培养，得到了重5克的培养肉。

培养肉是动物肌肉干细胞培养和生产可食用的肉类，培养肉的技术是肉类生产方法的变革创新，是新的动物蛋白生产技术。 培养肉的生产通常从生物样品中得到动物的肌肉组织，从组织中分离肌肉干细胞，从富含营养成分的营养液中大量培养肌肉前体细胞，最后用可食用的三维支架材料将肌肉前体细胞分化成熟为肌肉组织。

(画面由南京农业大学提供记者葛勇江苏南京报道)

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