“大隐巷陌 赏味山海之幸 ITO Restaurant伊藤酒菜处”

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导语:静静地进入色彩斑斓的潮水旁的小巷，静静的在浮华喧嚣的外面静静的。 有另一家洞天里和歌沽酒，观赏绝海珍味和四点风物。

三四米宽、一百多米长的这条胡同位于北京侨福芳草原购物中心北侧，毗邻东大桥最受欢迎的潮流圣地，其白天并不显眼。 夜幕降临，巷子中段日式灯笼墙上的灯光起点亮起红灯，路过的人发现被灯笼包围的是门面精致的餐饮店: ito restaurant伊藤酒菜处。

推门进店，向店员打声招呼，这可能是玉置浩二和山口百惠唱的老歌。 像背景音乐一样透过怀旧和风的是餐厅走廊边缘的挂轴、窗户边缘下贴着和纸的明障子、酒墙的旧座钟和叠着这张餐纸的木斗、ito伊藤酒菜处的炉端烧烤食堂、5间包厢、4分半乃至10张餐桌的寿司 比这些更吸引人的是店内的美味料理和酒鬼。

味道在炉边:细炙慢慢煮，品旬为灵魂风味新鲜

餐厅的菜主要经营高质量的海产品、肉制品、包括当季蔬菜的炉端烧。 此外，还提供食材的研究、方法精湛的握寿司、鳕鱼场蟹的火锅料理、日本料理的铁板烧等美味食物。

被食客称赞的和食处，可以赠送富有情趣的下町小品，也可以宴请四方名菜。 坐在餐厅里，吃饭一开始请来河豚干燥、厚烤豆腐、味噌煮牛筋等味道的酒菜，一边喝啤酒一边和厨师讨论当天的餐单，是一个愉快的前奏。

追求食材新鲜度、火之功精道的炉端烧，最适合犒劳味蕾。 背上的虾在烤架上逐渐变红，纹如锦，和牛在炉火上洒油花，鲜活的帆立贝也将熟刹蘸浓口酱油，食物远离火盘后，掌柜人喊着菜名坐在食堂， ito伊藤酒菜处对这种源自日本江户时代的料理进行了复刻·改良，表现得恰如其分。

除了炉端烧之外，ito伊藤酒菜随时可以选择新鲜的生鱼片、配合多种食材口味的握寿司、一尾盐烤北海道喜知次、用带有绢花香气的樱花树熏制的和牛……时令的应市蔬菜舆、盘中摇晃的山海之幸、餐厅菜单，

来把:筷子边伴着酒有点醉的乐趣

好酒单不仅有巨大的酒钱数量，其涵盖的酒品品种周全、层次梯度，以及与不同的用餐乃至用餐环境的呼应，都是餐饮人很快就会读到感兴趣的细节。 看看餐厅老板邀请资深人士和饮酒者讨论的酒单，就会发现ito伊藤酒菜处集中在喝酒的方式上。

作为日式佳酿的名器，清酒阵容可以看到一枚酒单的水准。 ito伊藤酒菜处有传说中的酒评论家parker提供清酒最高点的“路上有花葵”纯米大吟酿，带有柔和果实香气的“蓬莱泉美”纯米大吟酿，酸甜比例完美的“奥陆八仙”吟酿，酒体纯正，适合冷热饮用的“花垣”

价格相对平易，风味各异的烧乡也是不少日食达人的佐餐所恋，在馥郁中带有热烈的味道，烧乡和烟火气浓郁的食物组合有着独特的意义。 包括我空麦烧、黑若潮薯烧等酒钱在内，伊藤由日本福冈、鹿儿岛等不同县区的烧乡提供，都可以在馥郁中领略产地名产的风韵。

在清酒和烧乡之外，ito伊藤酒菜处也给品酒客留下了选择。 隔着甜中带微酸的黑糖梅酒、氢氰酸中带甜的葡萄柚米酒等酒的水利口开胃，店内自制的梅酒、柠檬酒等果香烧酒也受到众多常客的喜爱。 最近，餐厅发表了微炙河豚鱼鳍和热清酒的浸饮，除了制作形式感十足外，还可以喝到酒香与海味的融合。

欢声笑语，这里是肩夜词、打击节和歌巷里的酒店。

新鲜炙烤，这又拥有出众的食材，是料理道地的日式食庐。

ito restaurant伊藤酒菜处

地址:北京市朝阳区芳草原北巷甲1号

电话: 010-8561 3757