“吃货眼中的美食地图：湖南”

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湘菜是全国八大菜系之一，以其油的重色而浓艳突出，尤以酸、辣、香、鲜、蜡见长。 长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。 长沙人喜欢吃，吃很有名。

长沙有名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层鸡、长沙麻仁香酥油、香菇无黄蛋、口蘑汤腹、头发100页、腊味合蒸等。 浏阳河边一点农民开的餐厅，可以吃到味道淳朴的“乡村菜”，平时在街上吃不到的蒸红薯、红薯茎、芋头茎等粗粮可以在这里吃到。

【代表美食】

把青椒的头剪掉

湖南招牌菜。 清洗胖乎乎的鱼头，切碎，撒上少量植物油和菜酒，姜丝撒在鱼头上，在湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、新鲜、鲜

黄鳝炖薯片

鳗鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值非常高，含有17.2%的蛋白质、1.2%的脂肪和1%的灰分，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成分。 其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。 薯片柔软有力，像鱼翅。 黄鳝炖薯片是宁乡的民间特色菜，被称为“宁乡鱼翅”。 烹饪具有顺滑柔和的香气，营养丰富的优点。 到了端阳佳节，宁乡的家里一定会烹饪这道菜，平时也是席子上的菜。

长沙点心

长沙糕点的生产历史悠久，有文案就几百年了，而且品种繁多，“湘”的味道很浓，现在我就举一点长沙饼。 来源于糯米粽子，也称为“糯米粽子”。 明、清时期，长沙城镇南货运食品工作室在制作糍粑前改良技术，将糯米磨成微粉，加糖，用水揉面美团，捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成饼应市。 民国时期，春节期间制作年糕的工作室近40家，有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。 其中杏花村食品工作室最有名。