“让你深夜暴走的纸牌屋烤肋排 就酱紫做”

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导游词:《纸牌屋》和美食导游、妈妈蛋，深夜追剧……一打哈欠，那真是容易失控的时候。 underwood是白宫前的肋排店，大口大口大口地咀嚼肉样纸就像下地狱的恶魔一样！ (来源: yoka时尚网)

方子开始了:

4步就能做出足以开店的美味肋排！

第一步是腌肋排。

要做出像手指一样美味的肋排，有调味、烘烤的方法和时间两个关键。 食材和调味的比例如下。

1000克猪肋骨。 在国内很难买到整个美国分割的肋排，但是大家去菜园的时候可以买4~5根肋骨。 可以让卖家切成方便吃的三段。

干咸菜: 15克糖、5克黑胡椒、3克孜然粉、3克辣椒粉、15克西班牙烟熏红椒粉(可省略)、9克盐。

如果有迷迭香的话，可以放一瓶。

需要注意的是，腌制前，请去肋片↓

去除肋膜后，肋骨列容易进入味道。

烤肉所用盐的量通常为100g肉1g盐的比例，但由于美国的烤猪排带有酱汁，因此盐的总量减少了1g。 最好把咸菜均匀地涂在肋排上，放进保鲜袋里，一晚上前放在冰箱的冷藏室里。 请至少浸泡4个小时，让肋排有味道。

第二步，烤肋排

烤箱预热到150。 我想烤软多汁的侧腹排，一个是在低温下慢慢烤，另一个是用锡纸包好，以免水分挥发过多。 将腌好的肋骨排放入烤箱，烤1小时45分钟。 图中的肋排看起来呈红色是因为使用了西班牙的青椒粉，烤好的颜色会有点暗。

第三步，烤肋排

仔细看看上面腌菜的配方，就会发现配料并不特别。 在等着肋排烤的时候，做一下这道菜风味的灵魂部分——酱汁吧！ 我在介绍具体配比之前，先说一下调味的想法，而不是给人授鱼。 美味的美式烤肉酱，需要咸、甜、辣、酸、鲜多层次的风味体验。 如果你之后想调制更具个人风味的酱汁，可以按照这个想法来调配。

第一排调味料日常都有，基本上可以提供上述风味，是不可缺少的基本调味料。 第二排是加分调味料，比如威士忌提供独特烟熏味的酒香，法式黄芥末提供辣味，汤提供鲜味。 第二排调味料暂时房子不完整时可以选择，但不建议省略第一排调味料。

第一排从左边开始，一半洋葱、2瓣大蒜、1克盐、3大勺番茄酱、2大勺蜂蜜、50ml苹果醋(用白葡萄酒醋代替)。

第二个从左到右依次为威士忌30ml、辣椒粉1g、法式芥末10g、黑胡椒2g、鲜汤350ml，鲜汤不以水代替。 辣的话可以省略辣椒粉。

锅里放入所有调味料，煮40分钟左右直到酱汁变浓，洋葱就差不多沸腾了。 我喜欢用调料机把调味汁弄细。 如果没有调料机的话，直接搅拌的调味汁就可以了。

第四步，涂上酱汁后重新烘焙

烧完骨头取出来打开锡纸，这个时候应该满屋子都是香味。 把刚才煮好的调味汁均匀地涂在肋排表面，只涂一面，但是调味汁不需要全部用完，剩下一点吃的时候再蘸。 烤箱调整到230℃，打开锡纸烤15分钟。 打开锡纸是因为肋排和酱汁更好地融合，给肋排上色，还带有炙烤的烟火气。

烤好的肋骨排静置几分钟，然后可以切开吃。 建议的时候直接入手，吃肉啊。 大口大口大口地吃，可以蘸酱汁。 嗯，请注意不要咬了自己的手指