“香格里拉：一个被旅游贻误的“美食高地””

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导语:大云南，真是挖不完的美食宝库。 所有的市州，所有的郡，只有一个抽屉足够拍《舌尖上的云南》。 (来源:欣赏行星)

为了喜欢也吃，阿球跑了除怒江以外的云南全市各州。 每次有人问我最喜欢云南哪里，我都毫不犹豫地回答:香格里拉。

香格里拉，太棒了。 雪山、森林、草原、峡谷、彩虹、星星空、古城，到处都美得令人窒息。 很多人不知道的是，这里其实也是不折不扣的“美食大师”。

由于海拔急剧上升，在这里可以很容易地吃到1000m米到4000m米的花样美食。 以藏族风味为底，加持大云南丰富的食材，还有各种少数民族的专属饮食锦上添花，美食多得不行，想不好吃也难。

在其他藏区，一日三餐选择性很小。 但是在香格里拉，每次你都愿意“仰面笑着出去，成为米甸人”。

松茸:香格里拉的“独家记忆”

松茸绝对是香格里拉最大的“美食诱惑”。 阿球这次是跑来摘松茸的，很遗憾，自豪的松茸不是你能摘的！

这种被称为“菌中之王”的珍馐美味可口，对生长环境和气候要求十分严格，只生长在滇西北和西藏林芝无污染的原始森林中。

迪庆是名副其实的“松茸之乡”，每年7~9月，迪庆各地的菜市场门口都会摆放村民们采摘的新鲜松茸。

北京和日本的几千斤松茸，在这里几十块钱可以吃一次。 简单的料理是人类的味道。

用酥油烤松茸/

酥皮松茸是最典型的吃法，《舌尖上的中国》很熟悉这种“藏在深闺”的美食。

的酥皮挤出松茸的清香，并锁定其新鲜度，微微卷起时放入嘴里，轻柔芬芳，曼妙。

炭烧松茸/

碳烤松茸的方法和油烤一样，将新鲜松茸切片，放入烤箱。 只需要一点盐，甜、香、固件会复合想象中的味道，秒杀所有肉类。

松茸炖鸡/

松茸遇到土鸡的时候，它很美。

慢慢炖，吊上鸡肉和松茸的美味，浓郁的菌汁和鸡汤慢慢融合，从舌尖到胃里，唇齿留香，吃一口就不会忘记。

松茸蒸/

松茸蒸是最日常的吃法，操作简单容易上手，美味不减。

将解决好的松茸切成薄片，放入锅中和米一起煮，锅盖打开的瞬间，清香扑面而来，闻到光都是一种享受。

采摘线路推荐:

迪庆海拔3500米以上的山地有可能多采松茸、柏树、橡树等阔叶林。 首推香格里拉-巴拉圭宗-奔子栏玉杰村线。

吃肉:香格里拉是认真的

高原很冷，吃肉是不可缺少的。 与其他高原地区简单粗暴的吃肉做法不同，香格里拉人吃得更细。 牦牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉……腌制、油炸、火锅、清汤……用吨肉的交换方法起飞。

牦牛肉锅/

牦牛肉锅本来是藏族人经常吃的菜，现在成了香格里拉菜的名片。

来香格里拉，必须吃牦牛肉锅。 紫铜锅里装满了大牦牛牛肉，煮得很软，肉与皮相连，皮与筋相连，味道很长。

牦牛肉脂肪含量低、肉质细、无味，每一口都是扩大的满足感。

加入秘传的水、牛油煮制的辣油，加入剁碎的青椒和酱汁，将肉浸在红油中打滚，出来又是另一番滋味。

店铺推荐:

塔罗藏食吧:古城里人气很高的藏餐厅，标配有青稞饼、酥油茶等藏食，其中牦牛肉锅名声很高，据说吃过。

地址:独克宗古城仓房街池廊冈7号

琵琶肉/

琵琶肉看起来不好，其实有文案。 如果猪能在迪庆藏族和彝族做琵琶肉，也可以说“死而无憾”。

具体做法是屠宰猪取出内脏和骨骼，保存身体进行整理。

稍微冷却后，撒上胡椒、草果面、食盐等佐料和白酒，轻轻揉搓后，缝合其开口，在缝合线部涂抹上水或香油调制的炉灶灰，用木塞或玉米芯堵猪以防止虫蛀。

通常腌制的琵琶肉至少要吃一年，保存时间长，肉色透明，吃起来不油腻，满嘴香气。

火腿/

云南宣威和诺邓火腿很有名，但隐藏在深山里的迪庆火腿也毫不逊色。

光是猪肉，迪庆火腿就赢了。 因为这里用的是“藏猪”。 腌过的迪庆火腿，风味鲜美。

/鲱鱼砂锅鸡/

尼西砂锅鸡也是香格里拉第一。 吃天然虫草散养的藏香鸡，碰上千年手工艺的尼西黑陶土锅，放松茸，那是无敌的。

西藏鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，鲜香味美。 尝过这个味道的人一辈子也忘不了。

店铺推荐:

尼老字号火塘砂锅鸡:当地人推荐的店，都是一斤以上的小鸡，鸡肉炖得很嫩，汤也很新鲜。

地址:香格里拉市香巴拉大街和龙潭北路路口

市场中隐藏着“美好的世界”

香格里拉的菜市场，太棒了！ 在这里，可以买到藏族人所需的胶水、酥皮和奶油。 可以蘸云南各地不可缺少的食物、食物、水……。

没见过”不可思议的“有蔬菜、迪庆人喜欢的肉、建水石屏的烤豆腐、全国各地的水果、当地产的花椒、核桃等特产、当地特色的小吃。

在这里，你可以买到整个云南。

/充满菌香的野生菌/

阿球最近正好赶上菌子季，菜市场门口排列着各种各样的野生菌，鸡枫、松茸、杂菌分类。

一进去，就会自动被菌香吸附。 不用买，走长见识也行。

/精品齐全的杂粮粉/

很少有人游览全国各地这么多菜市场，卖这么齐全的粗粮粉。

特别是云南特有的苦荞粉、甜荞麦粉、青稞面、紫菜粉等，离开云南后很难得到。

/各种花样的调味料/

吃什么都要蘸一杯水的云南人，菜市场的调味料必须很丰富。

香格里拉菜市场除了各种辣子、香料外，还有当地生产的草果和花椒，质量好到香气扑面而来。

/无尽的米制品/

香格里拉作为藏区，一直以为饮食习惯偏向西藏，但一进入菜市场就发现不对了。 这里还是地道的云南风味。

云南人每天都离不开的饵料、饵料、年糕、凉粉，这里也不少。 另外，迪庆特有的糯米肠，是阿球的心头宝啊。

所有豆腐/

制造疯狂的豆腐控，在任何豆腐店都能轻易吸附我。

香格里拉市场的豆类和豆制品也有点太多了，蜜豆、红豆、绿蚕豆、大芸豆、豆芽、盆栽鳞次栉比。

各种香干、嫩豆腐、魔芋比内地丰富，更难得的是正宗的建水和石屏包浆豆腐。 在这里也可以轻松地享受“烤豆腐”。

讲究不可思议的蔬菜/

在云南人面前说什么都吃的广东人据说“冷得发抖”。 因为真的没法比。 云南人要在“什么都吃”的括号里加上“风花雪月”的注释。 因为吃得太细了。

香格里拉的菜市场蔬菜种类太多，颜色太美了。

每个摊位都是生活美学家，白色百合、山药、香菇，旁边都是脆软的葱和鲜嫩鲜红的胡萝卜，还没买就养眼了。

选择了一些在内地没试过的蔬菜，吃了之后打开了新世界之门，得到了，又养活了胃。

正宗风味小吃/

云南的小吃没有让我失望过，香格里拉也一样。 最常见的是狼牙土豆和煎凉粉，薄荷叶和辣子蘸点水，吃起来就知道是经典的云南味道。

阿球曾经在德钦县菜市场的小店里吃过煮过的小锅食物。

加上浓厚的汤底、强劲的饵料、猪皮的香气和酸菜的完美点缀，热气腾腾，其味道至今回味无穷。

农业贸易市场建议:

香格里拉阳路农贸市场:香格里拉最大的农贸市场，中菜和当地食材特别丰富，是了解香格里拉饮食的最佳窗口，非常值得一游。

地址:香格里拉市池慈卡大街

农业贸易市场建议:

德钦温商贸市场:德钦客运站附近，是德钦最大的菜市场，里面有当地的蔬菜、肉类、日用品出售，隐藏着许多美味的店铺。

地址:德钦县河香中路与河香西路交叉口

玩弄水库:香格里拉夏天的正确打开方式

到了夏天，内地同胞们在近40度的热海掠夺期间，香格里拉的人们忙于在20度凉爽的温度下野花盛开的郊外草原“过林卡”、“玩水库”。

特别是到了周末，大部分家里都会开车，带着老人和孩子带蔬菜、饮料和大块肉。

在草原上寻找风景优美的空地，烤烧肉、聊天、刮风、晒太阳、采集野花、捡菌，这就是现代香格里拉版的《乎、乎、舞粽》。

当然，林卡的积分还是要吃的。 烧大腌制的牛肉、猪肉、骨头闻起来让人失去理智。

云南人放入烧烤中不可缺少的糯米肠、甜瓜、土豆泥、玉米，还有冰镇啤酒和大西瓜，感觉像过神仙日一样。

推荐的地方:

小中州月亮湖:小中州位于距离香格里拉市区约30分钟的地方。 这里林木葱茏，草原连绵，鲜花遍地，独具风情的窖房和散养的牛羊湖泊点缀其间，是赏心悦目、养心养心的过林卡首选之地。

地址:香格里拉中小洲

你不知道的奇怪的“水果王国”

在其他藏区，水果是奢侈品，但是在大香格里拉，由于河谷和日照的天然特征，当地盛产的水果不仅品种多，而且甜多汁，积分便宜。

没想到在西藏能实现水果自由，香格里拉很容易就实现了这个梦想。

/蓝莓/

在内地吃蓝莓只能在小箱子里吃，在香格里拉可以抱着钵吃。

这里生长的蓝莓，比低海拔、多雨的大理更甜，几乎每年这个季节，市场上的蓝莓都是堆积出售的，没有水果店蓝莓那样的娇贵。

/火龙果/

香格里拉面积巨大，地形众多，并不是所有地区都被寒风呼啸。

在温暖潮湿的峡谷地区，火龙果也能尽情生长。 而且大多是爱心，新鲜美丽。 有多好吃？

/小苹果/

云南丑苹果很多人喜欢，那是秋天的“棒极了”。

夏天，香格里拉峡谷的果树上挂着红色和黄色之间的小苹果，又酸又甜，玲珑又可爱。

/梨/

香格里拉除了常见的丰水梨和悉尼之外，还有小青皮梨、形状多变却叫不出名字的“新型梨”。

但是，任何品种都是清甜可口的。

高原酒:喝一口就没灵魂了

香格里拉不仅有美丽的景色、美丽的肉、美丽的人，还有无与伦比的酒。 无论是葡萄酒、粮酒还是啤酒，口感和质量在外地都是无法比拟的。

在天堂般美丽的风景中，有比吃肉喝酒更开心的事吗？ 不！

/冰酒/

3年前，第一次在日本看到维西“冰酒”的介绍后，买了机票飞向了香格里拉。

是单纯根据口感和喜好来认定酒的“假酒鬼”，维西的冰酒是目前个人最喜欢的酒，甜甜的口感、馥郁的果香和淡淡的酒香，一口也不能喝。

阿球也成功打动了周围所有的女性朋友，爱上了这个高原深处的酒。

/香格里拉精酿啤酒/

香格里拉是为数不多的产业化国产精制啤酒。

除了麦香原味之外，还有各种各样的果味和巧克力风味的品种。 价格也不贵，口感也很纯正，喝了之后真的很舒服呢。

我推荐你打卡。

香格里拉啤酒厂:如果有和阿球一样“酒鬼”的盆友，喝了酒也不忘酿酒的话，可以联系香格里拉啤酒厂参观。

地址:香格里拉筷子口工业园区啤酒厂

/老二/

青稞酒对藏族人来说是一种饮料，藏区到处都是。

香格里拉的青稞酒大多用山泉水酿造，不习惯白酒的阿球本人无法判断这里的酒好不好，等你自己喝了再知道！

太郎藏食吧:独克宗古城仓房街池廊冈7号

尼老字号火塘砂锅鸡:香格里拉市香巴拉大街和龙潭北路路口

香格里拉阳路农贸市场:香格里拉市池慈卡街

钦温商贸市场:德钦县河香中路与河香西路的交叉口

中州月亮湖:香格里拉小中州

香格里拉啤酒厂:香格里拉筷子口工业园区啤酒厂