“如何吃也不会厌的台南 有种快乐叫一天吃8顿”

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向导语:我们乘坐的第661次高铁从台北桃园站到达台南站，出站时，飘来了香味:咦？ 这不是卤猪脚的味道。可能闻起来像粽子。 是的，欢迎来到台南。 这个城市怎么吃都不腻。 (来源: itaste周末画报) (原文标题:“怎么吃都不腻的台南有‘一天吃八次’的乐趣。”

6:06pm

我们乘坐的第661次高铁从台北桃园站到达台南站时，从车里出来，飘来了香味:咦？ 这不是卤猪脚的味道。可能闻起来像粽子。

是的，欢迎来到台南。 这个城市怎么吃都不腻。

7:32pm

说到台南小吃，从虱目鱼粥、小卷米粉，到肉圆、碗筷、棺材板，当地人也能数一会儿。 但最有名的无疑是，这个碗总是存在于台南大街小巷的最后:牛肉汤。

因为听说了久违的台南牛肉汤大名，所以我们从住的台南大员皇冠假日酒店出来，就直奔复印牛肉汤。 据说这座古城安平区附近的牛肉汤，是创始人经历过火船事故的“求海人”。 还没正式进店，就闻到了甜蜜蜜的肉香味。 左手端是煮着的清汤，右手端经常备有炒锅，屋内工作人员切割着温体牛肉，在各个部位抽筋清除废物后，过秤，忙碌有序。

招牌牛肉汤是用沸腾的牛肉汤“烤”温体牛肉片，由于牛肉被切得很厚，在瞬间高温下外表看起来是粉红色的，但里面还是保持着7分熟度的口感。 吃之前加一点米酒是出租车司机给我的“捞取”( tips )，根据个人喜好加少量姜丝(影响汤的味道)，加一碗肉干饭，让台南人的早餐变成轻松的light dinner

复印牛肉汤

地址:台湾省台南市安平区安平路590号

电话号码: 06-228-4626

营业时间:5pm~第二天2pm (周一3pm~周二5pm公休)

9:20pm

从复印牛肉汤出来，我们打算步行去安平老街闲逛，然后去花园夜市。 花园夜市是台南最大的夜市，享有“南花园、北士林”的称号。 从安平区坐出租车来花园夜市才15分钟。 来到台南市北区育德路和文成二街之间，可以看到停车场里大量的机车、大帐篷和灯光。 是的。 这是每周四、六、日晚上的花园夜市。

和台湾其他夜市一样，花园夜市的食物不是顶级的美味，很多绝非只有这个家，但是看到很多当地人来夜市闲逛，吃了小食物之后直接回家，在夜市里需要感受到的这个地方的气息，是

花园夜店

地址:台湾省台南市育德路和文成二街之间

开放时间:每周四、周六、周日晚上12点前

11:55pm

逛夜市回到安平区，已经九分钟了，为了再喝一杯当地朋友推荐的阿财牛肉汤，我从酒店走到了安平老街的一头。 这个时候，阿财牛肉汤还在继续营业。 从自助调味料区取了一碗店里的特制酱油膏，加入酱油和姜丝，等在牛肉汤上。

与早期的拷牛肉汤不同，阿财牛肉汤的汤底更是酒精忧郁，光是香味就更浓。 牛肉片的厚度比复印的薄一点，不知道是否饱，但我个人喜欢以前的牛肉汤。

阿财牛肉汤

地址:台湾省台南市安平区古城街5号

营业时间:全天候营业

8:31am

前一天，我和台南当地的朋友聊天时，说起牛肉汤，他们的推荐是海安路一段的六千牛肉汤，你怎么知道呢？ 营业时间到上午10点为止。 一大早，从安平出租车去市中心，为了这牛肉汤。

果然没有让我们失望。 因为工作日上午8点凝聚的人气，这里是台南人大多数开一天的地方，牛肉汤也告诉我比市价贵20% (不附带饭)。 一位上了年纪的女士正在旁边切温体牛肉称重，不久牛肉汤上了桌。

还是加了一点米酒，牛肉汤入口加了一勺，很快就明白为什么台南人喜欢吃这个当早餐了。 它温暖、馥郁，从内而外，能唤醒我困得想睡觉的灵魂。 出发时摆好桌子的女性带回了牛肉汤。 店主小心翼翼地把牛肉和汤分开，叫我吃的时候先把汤热一下，然后再烤牛肉。 请避免放置太久牛肉会变老。

六千个牛肉汤

地址:台湾省台南市中西区海安路一段63号

营业时间:每天5:10am~10:00am

9:10am

出了六千牛肉汤，向西走五分钟，很容易就能找到在小西门十字路口的这个阿堂咸粥。 据说有人为了吃他们家的鱼肠咸粥，早上5点就排队了。

很明显，我们没有那么好的运气，鱼肠已经卖完了，但综合咸粥也足以让第一次尝试的人吃惊。 粥里的米粒其实没有碎。 就像我们的“咸泡饭”。 鱼肉煎后香气四溢，与米饭一起煮。 后者吸收前者的香气和咸味，加入油条，自然会变得舒适。

堂咸粥

地址:台湾省台南市中西区西门路一段728号(小西门圆环上)

营业时间:每天5点~中午

10:05am

吃咸粥继续旅行。 据说在国华街二段向北走几分钟，就发现了这个叶子小米粉，是李安导演的最爱。 小卷是台湾人对乌贼的称呼，小卷米粉在煮鱿鱼的高汤里煮米粉，然后把煮好的小卷放进碗里。

来雪茄米粉的时候，我们看到了大锅里不断沸腾的米粉。 特别不可思议的是米粉不会腐烂。 像“粉二代”一样的年轻女性端着米粉，这种惊人姿态的米粉，钦佩新鲜清澈的汤底和清脆的乌贼。

ps :沿着叶小卷米粉往北走，还有邱小卷米粉，被很多朋友推荐。 早上11点开始营业，起床晚的朋友可以试试。

小卷米粉

地址:台湾省台南市中西区国华街二段142号

营业时间:8:30am~售完(周一公休)

12:26pm

一开始，也只是用小吃来满足每天的8餐，我以为这是台南之旅的全部意义。 但是，最让我们吃惊的是酒店二楼的中餐厅——彩丰楼。

从凉菜炭烤乌鱼子、红烧猪脚中，可以品尝到这里与普通的酒店餐厅不同。 食物不仅追求盘子的容貌，还会全心全意地选择和烹饪。 仔细一听，发现勺子的原东海师傅来自香港，有42年的烹饪经历，同时在台湾地区工作了30年，自然对当地食材如数家珍地生活着。

袁师的厨房有台南特色食材、风味和粤菜艺的结合。 例如，广东炉子皮鸭用的是70天的宜兰樱桃鸭。 此外，丰味焗蟹是在以前传来的粤式焗蟹中加入安平特色的虾米、大蒜、菜园、辣椒，将用生鸡高汤煮过的白粥混合后共用。

然后印象最深的是蟹肉粥，用虱目鱼、虾、蔬菜做生甜汤，用60分钟的小火慢慢煮“双米粥”(蓬莱米和三好米)，最后加入大沙公(沙蟹)和土鸡肉……中午市里的阿堂咸粥

彩丰楼

地址:台湾省台南市安平区州平路289号台南大员皇冠假日酒店2楼

电话号码: 886-391 1899×6650

3:15pm

在酒店吃海鲜粥，散步到安平乃至台南最有名的豆花店——同记安平豆花，只需要五分钟。 这家店在台南有100多年的历史。 第一个人卖掉了街道。 到现在已经三四代了。 据说招牌的作者是书法大家朱玖莹。 朱老很喜欢吃他们家的豆花。 上司知道后每天都为他“送花”。 朱老没有报纸。 只是表示感谢。

豆花是这里的主力，以前就流传着大豆豆花、香浓的鲜奶豆花、竹炭黑豆豆花三种，也可以分别添加粉圆、柠檬、小豆、绿豆等原料。 我询问店员的吃法，他回答说豆花里加入了柠檬粉圆，乍一看是“黑暗料理”的组合，但意外地感觉到不同的味道。 如果你还没有试过加柠檬汁的豆花，可以试试。 很特别。

s :在台南闷热的下午，我要一杯粉圆冰。 真好啊。 当然，如果你有胃口的话，可以来一个对面福记里刚烤好的水煎包、高丽菜和猪肉的组合，包在外层焦香的包子皮里，你台南第九届，这样出乎意料地来。

记安平豆花

地址:台湾省台南市安北路433号

福记水煎包

地址:台湾省台南市安北路400号

营业时间: 10am~7pm (每周三公休)