把更多牛肉端上中国餐桌

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本报记者孟

近年来，随着中国消费升级的步伐，中国人对牛肉的消费日益增加，牛肉已经成为餐桌上不可或缺的一部分。中国已经超过美国成为世界上最大的牛肉进口国。巨大的消费需求让世界主要牛肉出口国垂涎三尺。

根据海关公布的数据，2018年，中国进口了103.9万吨牛肉。据预测，未来10年中国牛肉进口将保持高速增长趋势，5年后，中国牛肉进口预计将接近200万吨。

中国食品、牲畜和动物进出口商会副会长鲁愚在11月7日举行的第10届中国国际肉类会议上说，有22个国家和地区进入中国牛肉出口市场，注册工厂有277家。这仍然不能满足中国市场对牛肉的需求。

数据显示，目前中国人均肉类消费量仍然很低。以牛肉为例，中国人均年消费量只有6公斤左右，而世界人均年消费量超过8公斤，世界其他主要牛肉生产国人均年消费量超过30公斤。由此可见，中国肉类进口的发展潜力仍然比较大。

“自去年以来，中国牛肉市场发生了一些变化。与此同时，许多国家的牛肉公司已经开始关注中国市场。”娄宇说。然而，并不是所有的牛肉都能上中国的餐桌。乌拉圭肉类协会主席费德里科·斯坦汉·皮涅尔表示，希望乌拉圭牛肉能够出口到中国。然而，仍然存在一些困难，其中之一是中国进口商很难将其进口标准与自己的分类标准进行比较。

这个问题已经引起了相关国家和行业组织的关注。标准的不一致为所有国家的牛肉进入中国市场设定了门槛。鲁愚在会上提出，希望与澳大利亚、新西兰、乌拉圭、西班牙等牛肉出口国合作，成立一个对话工作组，对各国的标准进行“基准化”，并通过工作组进行更好的日常沟通，使想向中国出口牛肉的国家和企业更好地了解中国市场的需求和消费者口味的新变化。

作为食品和农业领域的全球领导者，嘉吉自20世纪80年代进入中国市场以来，一直致力于将世界各地的产品带给中国消费者。谈到对中国的牛肉出口，嘉吉中国总裁刘军也非常乐观。他说，中国是世界上最大的肉类消费市场，这对嘉吉来说意味着巨大的机遇。事实证明，对许多中国人来说，牛肉相对昂贵；如今，随着收入水平的提高和消费升级需求的增加，这些因素叠加在一起，使得嘉吉在中国的肉类业务今年取得了较好的增长。

目前，嘉吉向中国出口的牛肉主要来自澳大利亚和加拿大。在此次博览会上，嘉吉上海创新中心的厨师烹制出了精选的aaa级加拿大原装玉米牛排系列和澳大利亚牛肉。这些产品已经在中国的电子商务平台京东和天猫上销售。记者在现场看到，前来品尝牛排的观众排起了长队，这表明中国消费者喜欢进口牛肉。

值得注意的是，作为世界上最大的牛肉出口国，美国在中国牛肉进口中所占比例很小，远远低于排名第一的澳大利亚。对此，业内人士表示，事实上，美国牛肉企业对中国市场非常乐观，一直希望向中国出口更多的牛肉，这对美国企业和中国消费者都是一件好事。