重庆2017年四季度抽检食品8675批次 98.96%合格

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经济日报-中国经济网北京1月5日电记者从重庆市食品药品监督管理局了解到，2017年第四季度，重庆市完成并公布了8675批食品样品的监督抽检结果，其中8585批合格，90批不合格，总体合格率为98.96%。

其中，保健食品、饼干、茶叶及相关产品、炒货坚果、坚果制品、蛋制品、豆制品、方便食品、蜂产品、罐头食品、冷冻饮品、乳制品、食品添加剂、糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、土豆及膨化食品、水果制品、糖果制品、特殊剂型及调味品的合格率为100%。

抽样检查中发现的主要问题包括食品添加剂的超范围和超限量使用、质量指标不合格、微生物污染、农兽药检测和污染物超标。

食品添加剂的过量和超限量使用

有38批食品添加剂超范围、超限量使用，占不合格产品总数的42.22%。从食品类型来看，酒精、糕点、餐饮等8种食品存在食品添加剂使用范围和限度以外的问题，分别是过量铝残留、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸和二氧化硫残留。

质量指标不合格

有18批食品质量指标不合格，占不合格产品总数的20.00%。从食品类型来看，酒类、糕点、粮食加工品等五类食品质量指标不合格，主要包括酒精含量不合格、酸价过高(以脂肪计)、过氧化值过高、总酸过高(以醋酸计)和总酯过高。

微生物污染

食品中有17批微生物污染，占不合格食品总数的18.89%。从食品类型来看，饮料、肉制品、糕点等四类食品被微生物检出不合格，即铜绿假单胞菌、菌落总数和霉菌。

检测农业和兽药问题

食品中检出8批禁用兽药，占不合格产品总数的8.89%。在食品种类方面，在食用农产品(000061，诊断库存)中检出禁用兽药，主要包括氟苯尼考、孔雀石绿、地西泮、呋喃西林代谢物、恩诺沙星等。

食品中四批兽药残留超标，占不合格产品总数的4.44%。在食品种类方面，食用农产品中存在兽药残留超标问题，主要是恩诺沙星和土霉素超标。

食品中有2批农药残留，占不合格产品总数的2.22%。就食品类型而言，食用农产品中存在农药残留，主要是因为氧乐果超标。

过多的污染物

食品中金属等污染物有3批超标，占不合格总数的3.33%。从食品类型来看，食用农产品存在金属和其他污染物超标的问题，主要是镉(以镉计)。

食品中发现两批其他污染物超标，占不合格产品总数的2.22%。就食品种类而言，水产品和酒精还有其他超标污染物，主要是n-二甲基亚硝胺和甲醇超标。

附件:2017年第四季度各类食品监管抽检结果汇总表