安阳三宝美食指南

分江帆

安阳的“三宝”之一。其特点:醇厚，酸甜，具有清热降火的功效。发酵米主要由绿豆糊制成，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐和适量肉油。从锅中取出后，倒入葱花汁，撒上芫荽沫。据说很久以前，古都安阳发生了旱灾，人们没有水吃。安阳市西门的一家化妆间商店里有一口小井。这口井又深又浅，只够粉铺的日常使用。人们把倒在粉铺里的粉浆带回家，用小米、盐、野菜等烹饪。充饥解渴。后来，一些人回忆起糊状米饭的味道。花生、大豆、大油、芝麻油等。由厨师精心制作而成的传统著名的糊状米饭。

果渣

在安阳民间，每逢重大节日或招待贵宾朋友，都有一道美味的菜——皮渣，称之为“压轴菜”，显示了它在安阳人民心目中的地位和份量。皮渣用粉丝、海米、鲜花、蒜片、姜末和猪油蒸，然后用水搅拌。烹饪时，它可以油炸或炖，食用时，它与肉汤，酱油，味精，芝麻油，香菜等混合。皮渣外嫩内香。在你嘴里吃是很棒的。

凝血

这是古都安阳有名的小吃。用荞麦面、猪血和其他配料蒸成蛋糕，然后切片油炸，用蒜汁食用。相传血糕是清朝乾隆年间制作的。当时，安阳被暴雨淹没，庄稼被淹。灾难发生后，政府分发了大量荞麦种子来解决饥荒。荞麦收获后，人们吃荞麦面条。王兴县城西北面皇甫屯村的一位农民将蒸荞麦饼油炸后与蒜汁混合食用。之后，猪血被添加到荞麦面条中，这使得味道更浓。于是他搬到城里去卖血糕，生意非常兴隆。安阳血糕营养丰富，酥脆可口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当地人和外国游客的喜爱。