【国内热闻】自制水果酵素有多神奇？

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做水果的酶有多不可思议？

扬子晚报(通讯员崔玉艳记者杨彦)近年水果酶特别火，WeChat的力矩国内外代购说的是其魔法。 东南大学附属大中型医院临床营养科夏朋滨主管营养师很快明确了“庐山的真面目”。

夏朋滨的管理营养师指出，一般被称为“酶”，其本质是蛋白质，酶在体外实验中具有活性，但一旦进入肚子，就会和其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原来的活性功能。 酶被我们自己的胃蛋白酶等分解，分解到最后变成氨基酸，被吸收。 所以用酶减肥不科学。

也有女性说周围有朋友吃酶瘦了啊。 夏朋滨主管营养师解释说，年轻女孩每天至少需要1500公斤的能量。 每包酶的能量大约是45千卡路里，一天三次135千卡路里，其实能量相当低。 然后这些酶制品让你代餐，以免你晚上吃饭。 我说喝酶减肥相当于空腹疗法。 想想看，晚上几天不吃晚饭，每个人都会瘦下来。
现在，家庭中制作水果的酶很流行，网上也有各种高手推荐自制的教程。 流动大致分为蔬菜水果片→加糖→密封→放置阴凉→过滤→冷藏。 夏朋滨主管营养师指出，白自制水果的发酵与泡菜腌制相同，有糖分，有机酸多，有酒精等成分，也有少量维生素。