【国内热闻】水果何时吃没有时间表 每天最佳吃半斤

本篇文章2448字，读完约6分钟

每天吃水果是科学饮食中不可缺少的一部分。 但是当你在准备大渡轮的时候，可能会发生几集。 有人注意“饭前空肚子的时候不要吃水果，会伤胃”。 也有人认为“饭后吃水果，水果在以前吃的食物中在胃里发酵，引起腹部膨胀、腹泻”。 另外，也有说法认为“上午吃水果是金的，中午到下午3点是银的，3点到6点是铜的，下午6点以后吃的连铅都不如”……
世界卫生报告显示，水果摄取量太少是人的10大。 在人摄取的各种食物营养中，水果所占的地位很重要。

把水果作为日常饮食的一部分，有助于预防心血管病和部分癌症(食道癌、直肠癌、胃癌)的发生等重大慢性非传染性疾病。 摄取足够的各种水果，确保食物纤维、微量营养素、植物化学物质(具有增强免疫、抗氧化、延缓老化等效果)的摄取，也有助于代替饱和脂肪、糖或盐含量高的食品。

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南()》确定了中国居民膳食中水果摄入量依然处于较低水平。 根据从年到年的监测结果，城乡居民平均人均标准人日水果摄入量为40.7克，北、上、广、深等大城市居民摄入量也只有87.4克。 基于水果的营养价值和健康意义，营养学家建议每天吃水果，保证每天摄取200克到350克新鲜水果。 也就是说，以带皮的数量来说，每天吃一到一斤新鲜水果是很好的。 你必须注意果汁不要代替水果。

什么时候吃“健康”没有时间表

关于应该在饭前吃水果还是在饭后吃水果，有正确答案吗？

首先看看水果里含有什么。 首先，新鲜水果的含水量通常在85%到90%之间。 吃了200克水果，其实从170克到180克是水，名副其实的是“水”果实。 众所周知，水可以在一天的任何时间饮用，没有绝对的禁忌，所以没有必要拘泥于吃水果的时间。

其次，新鲜水果的蛋白质和脂肪含量低至1%以下，碳水化合物的含量在8%到20%之间，以葡萄糖和果糖为主。 其中，红色和黄色水果(芒果、柑橘类、木瓜、山楂、沙棘、杏、梨等)胡萝卜素含量较高。 枣类(枣、枣)、柑橘类(橘子、橘子、橙子、葡萄柚)和浆果类(猕猴桃、黑加仑、草莓、梨)维生素c含量高的香蕉、黑加仑、枣、龙眼的钾含量高。

另外，水果中的有机酸有助于酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等刺激人体的消化腺分泌，增进食欲，消化食物。 水果中的膳食纤维，特别是含量多的果胶等水溶性膳食纤维，有利于肠道健康、体重控制、糖脂代谢的调节。

因此，从水果的营养构成来看，“早上吃比晚上吃营养价值高”“空吃肚子对健康不好”“饭后吃水果更致命”等说法没有科学依据，不需要讨论饭前饮食哪个好。 另外，无论是我国、其他国家还是现在的饮食指南，都没有关于吃水果的最佳时间的提示。

空肚子好不好的关键是看感觉。

人体的消化吸收能力和吃饭时间没什么关系。 食物的消化吸收最重要的是消化液的分泌状况和胃肠的蠕动能力。 这是因为无论是早上、晚上、饭前还是饭后，一个身体的消化器对水果的消化吸收都没有很大的区别。

与其犹豫是饭前吃水果还是饭后吃水果，不如把水果作为料理，在饭中吃吧。 水果是体积大、能量密度相对低的食物，置换肉菜和主食的一部分，有利于增加饱腹感和减少总能量的摄取，适合肥胖者。 含水果的料理基本上不用额外的盐调味也很好吃，可以减少盐，增加钾，也有助于高血压患者的血压控制。

空吃水果伤胃的说法其实来源于水果中的有机酸和单宁。 有机酸给水果带来独特的风味，给胃带来刺激的单宁有可能凝固蛋白质，损伤胃粘膜。 但是，随着现代栽培技术的迅速发展，水果大多进行品种改良，我们经常吃的苹果、梨、桃、西瓜、橘子、草莓等水果，甜度大幅度提高，有机酸和单宁含量高，因此酸涩的水果不太常见 空即使在肚子里吃水果，对大部分胃肠健康的人来说，也没有胃部的不适，不用担心。

重点是吃水果自己是否舒服。 消化不良和空肚子里不舒服吃水果的人，蒸或煮水果吃是很好的选择。 牙齿不好，咬不动水果的老年人，吃煮水果容易咀嚼消化，煮水果中含有的钾、果胶等营养成分只是少量损失。 没有食欲和瘦的人，吃饭前多吃水果的话，可能会影响饮食的摄取，营养不足的风险会增加。 因为这样的人饭后吃水果更妥当。

饭后水果常温很好

那么，饭后吃水果，食物会在胃内发酵，消化不良吗？

“发酵”是通过微生物在有氧或无氧条件下的生命活动，制造微生物菌体本身或直接代谢产物的过程。 发酵需要微生物细菌的参与。

我们的胃里有很多胃酸。 其中最主要的成分是盐酸，正常人胃内的ph从0.9到1.5，是强酸的环境。 胃酸最重要的生理作用是杀菌，被胃酸包围的细菌不能生存，发酵更是如此。

当然，如果有点特殊，吃水果有几个事项。 草莓、桑葚、火龙果、猕猴桃等带种子水果有很强的润肠通便作用，对胃肠敏感容易拉肚子的人平时要尽量不要吃。 也有人对菠萝、芒果等水果过敏，但吃了后会发生头痛、过敏性皮炎、消化道不适等症状。 如果过敏原明确了，就不要吃。 另一个大家可能会犯的“错误”是很多人吃饭后，吃从冰箱里拿出来的冷水果。 这可能会刺激胃部血管的收缩，引起胃部的不适感，影响消化吸收。 所以，饭后吃水果，还是常温好。

水果的消化吸收和耐受因人而异。 我们不能有偏见，推广人吃水果时产生的不适感。 对健康的人来说，吃水果没有时间限制，只要确保合理的摄取量，谁都可以简单快乐地吃水果。

(作者:北京同仁医院营养部主管营养师)

医生的支持

我得了糖尿病

如何吃水果。

糖尿病患者能否吃水果的问题一直争论很久。 答案是“虽然可以吃，但是在吃的时间和水果种类的选择上需要注意。

对糖尿病患者来说，血糖稳定的情况下可以吃水果。 通常空腹血糖在7.0毫摩尔/升以下，餐后2小时血糖在11.0毫摩尔/升以下，在维持这种情况后可以吃2周以上的水果。 吃水果的时间，在上午10点、下午4点的2顿饭之间，建议不要影响正餐，预防低血糖的发生。

目前我国糖尿病的医学营养治疗主要是在控制总热量的基础上均衡地选择各种食物。 我们建议糖尿病患者每天的水果量从150克减少到200克，相应地减少主食(鲜重) 25克。