“上海值得打卡的五间高颜甜品店和烘焙屋”

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译文:前几天爆炸的farine的事情震惊了很多粉丝。 这家网上的红色面包店在市场上很成功，顾客也买了。 网上评论一直很好，客户之间也是口口相传，同意他家的面包和甜点，喜欢，“好吃”是最多的评价。 这次的事情降低了很多顾客对“网红店”的信赖度，在选择面包店和甜品店方面的担忧也越来越高。 以下几家店，他们各有特色，是小区内口碑店、餐饮形式少见的知名甜品店，上海是个不缺好店的地方，没有farine，有其他选择。 (来源:界面作者:王槿瑜)

字串与预设位元组

简单口感的丹麦甜味处

曾经有名的“酒吧街”永康路实施整改后，喧闹的酒吧消失了，取而代之的是质量低劣的甜品店和咖啡店，strangas成为了其中之一。 业主兼甜味剂nikolaos strangas在哥本哈根市中心开了一家以自己名字命名的甜品店，被丹麦国家官方指南“city guide”选为丹麦第一。 现在“移师”上海把这个“丹麦第一”搬到了永康路，在缺乏口碑的店魔都慢慢开始占据自己的位置。

法式甜点是多糖，味道很厚，但比丹麦甜食味道更简洁。 据甜品师strangas介绍，丹麦甜品口味酸甜，造型简单，深受不太喜欢甜食的顾客喜爱。

店里的丹麦dna很充足，家具和叉子都来自丹麦，面包和甜食都是丹麦以前传下来的风格制作的。 慕斯蛋糕和丹麦一模一样，柔软的丹麦酥皮、羊角包、丹麦卷等富有其他国家特色的面包类也是招牌。

据说甜点师很喜欢百香果。 这是因为制作了个人风格的百香果慕斯。 底部的松饼，然后是薄薄的巧克力酱，上面是百香果味的白巧克力慕斯和巧克力焦糖，有四层不同的口感，巧克力酱的采用增加了些许的苦味，平衡了甜蜜的厌倦感，更加清新

地址:上海市永康路51号

中华人民共和国

以甜点为正餐的高颜网红店

说起这个家，给我印象最深的是它的高颜值和甜食的新奇吃法。 据说第一家店位于纽约东村，三个甜点套餐上市时，整个纽约都疯了。 chicalicious去年定居在上海新天地，高颜值的店，像fine dining这样的甜品吃法，加上不错的卖相和口感，这家店出乎意料的火了。

上海店的两个甜点师是来自泰国的maya，另一个是来自阿根廷的mauro，以前在纽约店工作。 除了纽约总店的经典之外，剩下的都是两位甜点师自己做的，他们的国籍背景也赋予了这些食物微妙的独特风味。

餐厅是两层楼，一楼是单点区，二楼是招牌套餐区。 椅子是薄荷绿色、薄荷粉红色、黑色旋转楼梯、白色墙壁、还有玻璃方桌，让这里成为随便敲击都很美的地方。 招牌套餐有三个式，有开胃小、主菜、餐后甜点三种。 另外，还可以搭配酒和香槟。 在这里，甜食不仅仅是正餐，而是锦上添花的东西，成了真正的主角。

主菜单有各种各样的选择。 其中，冰雪岛芝士蛋糕( fromage blanc island cheese cake )为纽约店同类型，口感柔和细腻，甜度适中。 因为吃了这三个也不会厌倦。

地址:上海市兴业路123弄5号新天地新里106单元205a号

salon de thé de joel robuchon

经典的法棍值得一试

开业前每个人平均都很担心贵，毕竟robuchon老先生在国际上很有名，营业后100+的每个人平均被这个等级的店接受，价格一点也不比五星级酒店贵。 甜店在一楼，法国餐厅在三楼。 这也是robuchon一贯的经营模式，餐厅有时直接从店里收面包，有时在店里的厨房做甜点，所以吃的食物水平和楼上的米其林二星餐厅好像一样，性价比很高。

厨师是来自香港的weekie，在香港l‘atelier de joel robuchon餐厅工作了7年，面包师是来自日本的takuya，毕业于日本和法国的烘焙专业，在东京君悦、仙台威斯汀等酒店工作，艰苦烘焙。

很多专家会说:“法国烘焙店是否正宗，看他家的棍子就知道了。” 好棍子，先看表面的切口，再听声音。 这根法棍是标准的五刀切口，敲门时可以听到里面气孔的声音。 切开后，大小不同的气孔均匀分布，面包心有点发黄，这就是地道的经典法棍。 salon de thé de joel robuchon有长棍、中法棍、法棍三明治，被许多法棍爱好者所认可。

除了面包以外，琳琅满目的甜点也很受欢迎。 很多人喜欢伯爵茶慕斯，层层干燥丰富，用伯爵茶入料，有淡淡的茶味，口感有点酸，清爽。 巧克力花盆面包、花盆荔枝蛋糕也很受欢迎。 午睡套餐的分量真的很足，种类也十分丰富。

地址:上海市中山东一路外滩18号1楼

洛杉矶分区

可以买到原料的法式烘焙店

la parisienne的环境不像chicalicious那么高颜值，也不像robuchon那么高端大气，比食物更受欢迎。 值得称赞的是，最先流传下来的真正月牙形，大小适中，外形标志，气孔分布均匀。 烤之前在表面涂了蛋液，因为这个表皮是金黄色的，黄油分部做得很好，所以香气不足，口感酥脆，味道也很轻，可以看出烘焙师的用心。

业主兼烘焙甜点师是来自法国的paphael prioul，在烘焙和甜点方面受过长期的专业训练，在法国是专业热情的烘焙师，曾加入过知名的法国手工面包企业品牌paul。

la parisienne的食品展示令人印象深刻，面包、西点、三明治、肉质制品、奶酪依次展开，靠墙的冰箱里放着快餐，靠近就餐区的位置放着葡萄酒，整个产品的线条非常清晰。

店里的食物都是手工制作的。 因为这个品种不是特别丰富，产量也有限，所以要根据季节和天气更换产品。 因为不含添加剂，一根棍子的保质期只有一天，架子上的大面包、刚出炉的法式甜点和脚料三明治，光看着就很有幸福感。

在这里不仅可以做现成的，还可以在店里做面包和甜点的原料。 因为在高端地区，所以对“懒人”来说是食堂。 勤奋的人买原料回家，顺便和上司学艺。

地址:上海市张杨路88号

baker spice (安福路店)

连锁不会失去质量

安福路上的圣菲洛曾是统治这个地方的cafe，在他家新鲜烤好的面包特别受欢迎，是外国人“没有面包就活不下去”的根据地，但对面的baker spice开业后，大家都转移了阵地。

装修风格走的是简单亲和的路线，就像温暖的食堂，木质的餐桌，沿街巨大的落地窗，架子上摆的各种烤面包和食品柜里吊人胃口的甜食，都充满了生活气息。 这个甜点的形状不像以前流传下来的法式一样精巧，看起来很胖，水果蛋糕上的材料很充足，看着就很有食欲。

胡萝卜蛋糕很牢固，手上很清楚重量，肉桂的味道。 夹着胡萝卜丝的蛋糕上，附着着厚度正好有利的柠檬味奶酪，能得到湿润的口感。 那家的越橘bagel圈也不错。 口感饱满，质地芬芳十足，加一杯咖啡就成了早餐。

地址:安福路195号