中国方便面销量“断崖式”下滑 外媒分析三大原因

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打开包装，加入调味汁和脱水蔬菜，倒入热水，按下盖子三两分钟，然后吃。

方便面可能是最容易烹饪的食物。虽然它们不好吃，但它们能尽快填饱肚子。结果，我们用塑料叉子搅拌方便面无数次，一边看着包装纸一边告诉自己:这是红烧牛肉，鲜虾鱼盘，葱花排骨...

然而，方便面的地位正在逐渐下降。根据世界方便面协会的统计，从2013年到2016年，mainland China和香港方便面的年销量下降了约80亿包。

小气泡表面折射大转折点。方便面销量下降的背后是人们生活方式和消费结构的变化。

方便面的“冬天”

方便面诞生于20世纪50年代的日本，从那时起，它已经在世界各地出现了几十年。

中国是世界上最大的方便面生产商和销售商。自20世纪90年代以来，方便面在中国的销量连续18年保持增长。2013年，mainland China和香港方便面的总销量达到462.2亿包，平均每秒打开1465包。

然而，自2013年以来，中国方便面行业开始走下坡路。到2016年，mainland China和香港方便面的年销量已经下降到385亿包。

国内方便面生产商遭遇“寒冬”。行业内的两大巨头，孔大师和统一，近年来开始出售他们的资产，传达了行业的寒意。

根据康师傅公司的年报，康师傅方便面部门的收入从2006年的10.52亿美元增加到2013年的43.32亿美元。从2013年到2016年，该细分市场的收入降至32.39亿美元。

2015年，6家知名方便面企业倒闭。

据英国媒体报道，在全球大多数方便面市场稳定的背景下，中国方便面的“寒冬”有些“不寻常”。

方便面不再是“最方便的”

英国广播公司(bbc)列举了中国方便面销量下降的几个原因，包括返乡农民工、更便捷的交通、流行的互联网和外卖应用。

1.家乡越来越好，回来工作的农民工可以自己做饭了。

由于工作过度和生活条件有限，农民工经常在厨房里无条件地为自己做一顿美味的饭菜，并且经常用方便面来“应付一顿饭”。

随着国家统筹城乡发展，一些吸引政策出台，许多农民工选择返乡就业。返乡后，农民工有更好的条件和更多的时间做饭。红烧牛肉代替“红烧牛肉面”。

根据国家统计局的报告，自2012年以来，中国农民工总数的增长率普遍下降。将方便面生产和销售的增长曲线与农民工增长率的下降曲线进行对比，可以发现2012年两者几乎同时出现了明显的拐点。

2.旅行越来越方便，所以你不需要方便面来充饥。

曾几何时，方便面和绿色皮制火车是一对“伙伴”。随着高铁网络的连接和航空旅行的普及，人们花在路上的时间越来越少，也不再需要几天几桶方便面来提供营养。

到2016年底，中国高铁里程已超过2万公里，预计到2030年将达到4.5万公里；2016年，中国航空空客运量达到4.88亿人次，同比增长11.9%。

曾在云南大理代理方便面品牌的龙表示:“铁路原本是方便面的重要市场，但近年来，火车站订购的方便面越来越少。”

3.外卖平台着火了，食物又多又快。

自2013年以来，网上外卖平台开始兴起，人们可以用手机吃到美味的食物，方便食品不再受欢迎。

截至2017年6月，中国网上外卖用户已达2.95亿。Bbc评论说外卖是“快餐”的另一种形式。

如今，人们在路上也可以享受外卖服务。2017年7月，全国27个高铁站投入运营。在12306网上订餐配送中心和空乘人员的帮助下，商家实现了旅客订餐的准确配送。

企业迎合需求

bbc表示，中国仍然是世界上最大的方便面市场，方便面的销量远远超过其他国家，所以方便面企业不能轻易放弃中国市场。

然而，方便面企业不能再停滞不前，而应该积极改变，以满足市场需求。

中国国际贸易促进委员会国际贸易研究部主任赵平表示，方便面销量的下降是人们消费结构变化的背后，反映出中国的消费正在升级。

赵萍说:“与原来‘吃饱’的概念相比，现在消费者需要的是‘吃好’，这是一种健康营养的饮食。”

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群认为，方便面销量的下降是由于近年来“32小时不能完全消化”等网络谣言的影响，以及国内消费升级步伐的加快，人民收入水平的提高，人们对绿色、健康、营养的高品质生活的追求，以及对产品的品牌、质量、外观和口味的更高要求。

自2016年以来，孔大师、统一等品牌努力创新品味，提升产品档次，努力摆脱低端形象。例如，孔师傅在天津建了一个方便面印象馆，向消费者充分展示了整个生产过程，旨在消除人们对方便面的疑虑。

由于行业的努力，方便面市场自2017年以来连续三年的销售下滑得到了遏制，行业利润甚至略有增长。

外国方便面品牌也在提高产品质量。

据英国广播公司报道，日清食品公司，一家日本方便面公司，正计划在香港上市，他们对自己在中国的前景感到乐观。

根据世界方便面协会的统计，从2013年到2016年，全球对方便面的需求从大约1060亿下降到974亿，下降了大约86亿，其中89%来自中国市场。

并非所有国家的方便面销量都在下降，但方便面在一些国家越来越受欢迎。从2012年到2016年，日本对方便面的需求持续增长，四年内增加了2.5亿份。

如今，对许多人来说，吃方便面不仅仅是因为贫穷或条件有限，而是因为他们想“戒掉口瘾”。如果方便面企业能够创新，提高方便面的质量和吸引力，方便面将迎来自己的新春天！资料来源:新华社国际头条编辑:李燕