千年酒脉盛世开坛 刘伶醉酒再谱时代新篇

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■李

2018年新年伊始，笔者一行走进了中国酿酒史上最古老的地方——六陵嘴古锅台遗址的作坊。

在明亮的车间里，在旧甑桶前，你可以看到浓稠的浓汤玉液慢慢倒入酒桶。用木勺舀一点，送到嘴里。浓浓的酒香在口中久久“回荡”。

久负盛名的中国品牌刘灵芝，一直沿用古老的五罐工艺，坚持用千年国宝窖进行发酵，向人们传递着刘灵芝古老而独特的窖香。

春天花开的时候，第四届全国葡萄酒交流大会，也就是刘凌嘴开谭节，即将召开。届时，在这样一片古老的土地上，六陵嘴酿酒有限公司将向全国各地的收藏家推出一款全新的10公斤旧坛纪念酒。它在一个有一千年历史的地窖中发酵和酿造，并在风、霜、雨和雪中储存了五年。一坛好酒在春天开放，在浓郁的香味中回忆...

古代有“竹林七贤”之称的刘玲，因饮酒三年而得名

在六陵嘴国家4a级风景名胜区，有两个古老的雕像吸引着人们的注意，一个抚摸着他的胡须，另一个正坐在危险之中，给后人讲述着一个传奇故事。

酒厂的相关负责人告诉提交人，刷胡子的是张华，坐在危险中的是刘玲。酒厂的负责人讲述了刘玲在去酿酒车间的路上拜访张华三年的故事。

“千日酒”作为刘玲酒的历史源头，自古以来闻名于世。金代著名学者张华在《博物志》中记载:“古时候，中山之地能酿酒千日”。公元287年前后，“竹林七贤”之一的刘玲从安徽省来到河北省徐水县拜访了张华。

刘玲来到随州(现在的徐水县)，遇到了一家餐馆。门上贴了一副对联，对联上写着:老虎睡在山里；下一个环节:龙喝两口海底眠；横向认同:三年内不要无钱而醉。刘玲想，好大的口气。所以我走进商店，拿起一碗酒一饮而尽。我觉得很香，在隧道里喝了好酒。喝完第二碗后，我感到精神焕发。喝了三碗后，我觉得自己像在飞。

此刻，刘玲思绪万千，于是她向店主要了笔和墨水，并在墙上一笔，写下了著名的诗《酒德颂》。然后，这个问题进入了梦乡。过了几天没有醒来，张华以为他喝醉了，就把它埋了。

三年后，店主来讨要饮料。张华的家人怒不可遏:有人把你灌醉了，还敢讨要饮料！去死吧。店主人去了刘玲的坟前，请人挑开封土，打开棺材，但刘玲面色红润，就像三年前一样，还在打鼾。过了一会儿，我看见刘玲坐起来，又醉又迷糊，咂着嘴，伸着懒腰，甚至喊着:好酒，好酒！从此，“刘玲醉三年”的传说成为家喻户晓的名字，流传至今。刘玲后来葬在徐水，她的墓至今仍在，是河北省重点文物保护单位。后人也为他建立了酒亭。

中华人民共和国成立后，刘凌嘴曾担任国宴酒并进入人民大会堂。

我国历史上最古老的16个酿酒窖一直在冒“蒸汽”

在刘岭嘴古烧壶遗址的作坊里，古老的酿酒作坊有一个足球场那么大，十几个工人在忙碌，就像穿越一样。

酒厂负责人指着16个已经使用了一千多年的老窖说:“据考古专家鉴定，这些窖池是我国历史上已知最古老的酿酒发酵池。经过几千年的不断使用，在窖池中形成了独特的微生物群落，成为了刘炜的独特口味。”酿酒厂现有的大多数窖池都是用千年国宝窖的窖泥进行科学培育的。

古窖产酒的质量率可达90%，高于后期栽培窖的30%。即使采用同样的生产工艺和原料，如果一千多年没有微生物菌群，也无法生产出真正的六陵酒。

刘凌嘴已经用了16个古老的发酵池将近一千年了。经中国科学院研究所鉴定，池塘中有数百种有益微生物，其中有两种是世界上独一无二的。千年古发酵池中丰富的微生物群落为刘凌嘴的品质提供了坚实的保证。

地下酒窖褚晨明清调味酒万坛酒林吸收了天地灵日月精华

从刘凌嘴酿酒车间出来，对面地下的一栋小楼就是刘凌嘴地下酒库。

刘凌嘴存放原酒的方式有两种，一种是存放在地下的海里，另一种是存放在花园里。六灵嘴酒厂的地下酒库主要储存六灵嘴的精华——六灵嘴调味酒。

作者走下青砖和水泥台阶。昏暗的灯光下，1000多平方米的地下酒库是一排巨大的容器，形状叫酒海。空空气中弥漫着浓烈的葡萄酒香气，这让我一闻到葡萄酒就有醉意。

酿酒厂的负责人说:“葡萄酒酿造后，要进行分级，并放在温度和湿度适宜的地方。在葡萄酒的陈化过程中，会发生化学变化，这就是葡萄酒的陈化。”说着，他指了指几个非常古老的木制酒海，说这些木制酒海已经有400多年的历史了。刘凌嘴土地下的酒海大部分是明末清初留下的木海和靖边酒海。

刘凌嘴的另一种储酒方式是花园式储酒。刘凌嘴的花园式储酒基地——万坛酒林，有近2万个陶罐，层层密封，深埋在草坪铺成的地下。藏酒经过四季气温变化的洗礼，采用天地灵气，汇聚日月精华，创造出一种“精、神、神”的醇香葡萄酒。

欢迎来到花季的祭台仪式，并从四面八方给来宾打电话

公司相关负责人告诉笔者，2018年第四届全国老酒交流会，即刘凌嘴开谭节，即将开始。届时，刘凌嘴将推出世界首款10公斤纪念酒。

刘凌嘴的开幕檀节所用的所有葡萄酒都是由刘凌嘴的万丹葡萄酒经过三至五年精心酿制而成的。在贮藏过程中，经过几年的寒热栽培和雨、雪、风、霜的洗礼，达到了“林中一秋，洞中五年”的效果。