弘毅投资王小龙：餐饮业承载中国文化 具备出海发展优势

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中国证券报(记者尹鹏)3月22日，在互联网餐饮品牌西少爷国际品牌发布会上，弘毅投资董事总经理王小龙表示，出海是中国经济崛起的巨大动力，餐饮承载着中国文化，具有出海优势。

王小龙说，餐饮业的门槛似乎很低，几万元就可以开店。如果你知道如何营销和炒作，你可以使生意非常繁荣。然而，从投资者的角度来看，当绝大多数餐饮品牌达到20或30家店铺时，它们基本上会迅速下跌。餐饮业管理的链条很长，所以要有好的产品，找到合适的门店发展模式，知道如何推广品牌，搞好供应链，以支持扩张战略。更重要的是，它需要人才，跟上组织建设，拥有良好的治理结构，这就是投资者的作用。绝大多数餐饮创业品牌近年来发展不佳。

王小龙指出，中国食品品牌在海上发展需要以下标准。首先，它应该具有浓厚的中国文化特色。如果我们国家的国力薄弱，缺乏文化支持，就很难在全球范围内发展。其次，标准化程度高，面向大海的目的不是只开一两家店，而是扩大规模，使规模有影响力。企业的管理模式高度标准化，因此很容易扩大规模。最后，管理系统应该强大。外国会遇到地方法规。如果没有强有力的制度来适应这些规定，在海外将很困难。

王小龙认为，全球餐饮是一个超大型市场，中餐占据10%甚至更多只是时间问题。就全球市场而言，中国的食品连锁品牌可谓“可怜”。据了解，中国企业与十几年前不同，这一次企业出海浪潮的构成发生了巨大变化，包括华为、猎豹等优秀企业依托新兴互联网和移动互联网技术，通过全球资源整合、资本运营等手段加快塑造国际竞争力，在国际舞台上大放异彩。西方青年大师创始人兼首席执行官孟兵表示，推出国际品牌是迈向国际化的重要一步。