河南安阳传统名菜介绍

安阳的三支烟

包括熏鸡、熏蛋和熏猪头肉。著名教师严好德是它的主要创造者。它不仅在安阳很有名，而且在京广铁路沿线的主要城市以及山东西部、河北南部和山西东部也很有名。三蒸工艺精湛，选材严格，操作细致。成品呈柿子红色，油而有光泽，肥而不腻，香气纯正，回味悠长。它可以凉着吃，也可以和酒一起吃。

油炸空气球

又称桂花蛋，是安阳的传统名菜，也是豫菜百花园的奇葩。曾参加过全省多项名菜比赛，排名第一。炒鸡蛋，以蛋黄为主要原料，配以桂花糖、白糖、优质淀粉、优质油等。它以不粘锅、盘子和筷子命名。它具有良好的颜色、香味、味道和形状，口感柔软芳香，甜而不腻。

八宝鱼

这是安阳市一位三级红厨师李银斗的杰作，被评为中国名菜之一。它是由一公斤新鲜的黄河鲤鱼，配料和调味品，在笼中蒸，然后加入姜醋汁。它选材严格，配料调味品精美，制作精良。风味特色:外形完整大方，色彩亮丽，鲜嫩的鱼肉，美味的果汁和丰富的营养。