天津将制定餐饮业烹饪菜肴油盐用量规范

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据新华社报道，天津市人民政府办公厅近日发布了《天津市国民营养计划(2017-2030年)实施方案》，明确提出将制定并出台餐饮业烹饪菜肴用油用盐标准，逐步降低菜肴中的盐和油含量。

根据该规划，天津将开展健康烹饪模式和均衡营养餐饮的示范和推广。在天津组织开展全民健康生活方式行动，制定并出台餐饮业烹饪菜肴用油用盐标准，逐步降低菜肴中的盐和油含量；组织健康餐厅示范建设，开发并合理选择减少食用盐和油、有益健康的烹饪方法，指导餐饮单位识别菜肴的营养成分，开展减油减盐行动，鼓励餐饮单位开发低盐低菜籽产品；引导师生科学选餐；为学生开发和推广营养膳食软件，使营养膳食更加科学和方便。

根据该计划，《中国居民膳食指南》应得到推广和应用，以指导日常饮食，控制盐的摄入量，逐步量化盐和油的消耗，减少隐藏盐的摄入量。向公众普及添加糖与龋齿、超重和肥胖相关疾病的防治知识，促进居民养成低糖饮食习惯。设计和推广减盐控油宣传工具和材料，并提供技术指导。增加市场上低油低盐食品的供应。

该计划还建议，应优先研究加工食品中油、盐和糖的消费及其与健康的关系，重点关注大量消费的快速方便食品，适时推出加工食品中油、盐和糖的控制措施，并积极开发低盐、低脂和低糖食品。