“深夜十二点的上海 哪里藏着好吃的夜宵小馆”

本篇文章3133字，读完约8分钟

导语:在大城市打拼的年轻人如何找到归属感？ 我曾听到过最好的回答“有一个无论多晚回去都可以安心去吃的熟悉的小馆”。 (来源:企鹅饮食指南)

深夜12点的上海，我们和5个不同的朋友走在街上，发现了5家这样的小店。

既不是热情洋溢的小龙虾街，也不是安静内敛的日式酒家，而是像简单的人间烟火一样。

汤色浓厚的上海黄鱼烤面、油光闪闪的桌上卤饭、端焦的河水味烤猪脚、抡起勺子的港式豆腐花……

乍浦路凋零后古羊路消失，许多人说上海的夜宵文化很淡薄。 其实找找看，灯火通明的小餐馆等就在街角，天南海北的味道，迎接着来自天南海北的夜回人。

在老灵额成都烧香

营业到凌晨两点

“老灵额”是个不可思议的存在。 那是一个静安寺一带加班族的深夜天堂，还没有搬到共和新路的时候，和同一个老板开的粥面店“咪达唑仑”并肩战斗。

那时候左爿串烤冰啤酒、右爿养身粥面芝麻糊，各取所需，很多人点了菜，端菜的阿姨脑子一片混乱，在大厅前做饭后经常吵架。

因为居民的抱怨，这个宵夜场景必须一次分解两次——混香远迁共和新路，粥面馆保留万航渡路，后者10点关门，佛系生存。

想念“老灵额”烟花的人，烧不了这17元一双的猪手。

猪皮酱的颜色像釉药，又粘又脆。 筷子尖最好一直扎到最后，拿着筋和肉转来转去扯去，扯一点皮，沾上辣椒面送到嘴里，牙舌和胶质物质纠缠在一起，香晕过去。

妈妈蹄花里的胶原蛋白越来越多，嘴角发粘，汤里放了红枣枸杞，在浓烈的腥味香里有点甜。

猪手一咬，串串就差不多上桌了，鸭舌鸭肠、毛腹黄喉、还有生菜、魔芋、花菜、箭笋……吃饱了。

此时，如果有胃的容量，就必须再点两根自制面筋。

这个水洗过的面筋细嚼烂咽，吸汁膨胀袋子，一口一口，有嚼劲。

辣得流鼻涕，从眉眼一直延伸到筋骨，最后以冰粉结束。

据说以前流传下来的成都红糖冰粉里没有醪，但是合在一起我觉得也很难吃。 红糖驱辛、醪糟生津、冰粉凉滑在舌头上……深夜追求热烈欢乐的人，是最温柔的ending。

共和新路688弄1号

人均80~100元

wow疯狂的哈克

营业到上午1点

这家店在镇宁路有些年头了，早晚做着不同的生意。 早上卖烧饼油条，中午卖便当，傍晚到深夜是疯狂烧烤的时间。 里町的居民习性从店里的小门出来，是难得的和乐。

馆员的画风……那就算了，烧烤的风格很独特，有点日食的影子。 用摄影哥哥的话来说是“烤鸡和串烧的组合”。

烧鸡心掌中宝

烤肉是牙签细串，适合连成一排的酒。 比较入选的有烧烤风味鸡心、鸡胤、鸡皮，是场上呼声最高的掌中宝。

用炼乳烧饼，萌萌的外表包裹着奶酪的心。 请闭上眼睛想象一下，把年糕滚到炼乳里，粘粘胖胖的白兔奶糖的味道。

同样是自由党点的焦糖烤菠萝，换成新鲜的菠萝会更酸~

烧箔金针菇不是以前就传来蒜蓉版的，酱汁是辣油、麻酱、黑胡椒remix出来的，稀里糊涂地从西安回坊吃金针菇涮牛肚风味，很贵！

会场上最能做的就是我每次必点的黯然神伤的大蒜猪油饭！

这26元的饭，很深。 大蒜片和薄五花肉片炸出的油，铺在饭下挖掘，放上烧焦的大蒜片和猪肉渣，横着放黄色的荷包蛋，最后配上几片香菜。

好吃到藏起来不和人分享，所以深夜必须一个人静静发胖

镇宁路376号(近愚园路)

人均80~100元

托普勒粥店

全天候营业

淮海中路饭馆很多，但是没有几个人能开到上午，就像夜晚的沙漠一样。

沙漠里也开着美丽的花。 谁能想象一个如此醉金迷的城市，平均每人每天24小时吃3，40顿饭呢？

在这里，“米其林必比登”连续两年上榜

顶级粥面馆开在淮海中路最热闹的地方，但由于缩在巷子里，经常被路人忽视。 游客也不能随便靠近，有可能进入民宅。

标配的香菇干贝瘦肉粥，加入现猪肉排。 松软、浓厚、光滑的米粒，一碗就够两个人吃了，表面很清爽，但一勺可以舀几个干货。

因为和大多数乌冬面店不同，炸猪排没有裹面包糠，上半身赤裸下的油锅，系得很紧，像是撕开了厚厚版本的猪肉。

隔壁桌子刚从复兴公园练习滑板的少年，饿得差点吃了黄鱼炒面。

分为两个价位，“乞丐版”和“豪华版”的区别在于是否喝真黄鱼汤。 汁滑到喉咙里浓得像奶一样，如果真的在入口的灯箱里说“没有味精”的话，真的材料会变得新鲜。

店里做的红豆沙，砂度和味道都像小时候暑假吃的红豆棒冰，没有加香精，淡淡的青春啊~纯粹的爱情~

在这个像火车座位一样狭小的空之间，大家都随便刷手机吃饭。 阿姨上菜的时候，异口同声地问“打不开空调”……比起喧闹的夜市，这里更像是一家家常便饭，温暖着疲惫城市的灵魂。

淮海中路494弄22号(近雁荡路)

人均35~50元

庄

老字号:营业到24:00

淮海路1号店营业到03:00

以新天地为中心的老卢湾区，本来就是一个夜宵成堆的地方。 鹅庄在太仓路昏暗的请客街上打头阵。 跳完麦的人，来这里生气回家睡觉。

乌龙茶汤冷冻制成的冰冻顶茶鹅

这里的主业是卖鹅。 副业是台湾夜市的小吃，清淡可口。 花样也很多，一两个人吃很容易。 就算10个人吃，也可以点很多完全不同的菜。

店里的音乐从梁静茹到周杰伦，到蔡琴，再到很土的闽南情歌……

台湾土是标准的，黑松沙士和芭蕉汁。

一个人来，一般是一碗卤饭，一碗贡丸汤就见底了。 在台湾以外的地区吃卤肉饭纯粹是消除食欲，不能要求太多。

这十块钱的卤肉饭，肉丁瘦瘦的，卤汁的香味还不错。 重要的是米粒颗粒清晰，靠卤汁浸淫来保持自己的形态。 丈夫在追求什么？ 吃吧！

两个人晚上胃口有点大，得放点沙拉凉笋。

第一次吃冷竹笋是在台北小月亮，绿竹笋煮好后切冷，用蛋黄酱做沙拉，新鲜又甜又软，所以好像在吃水果。 鹅庄这个盘子基本上恢复了我对竹笋的记忆。 干脆什么也不加，咬一口就像熊猫一样有趣。

请朋友吃，可以点卤大肠、卤猪脚、蚂蚱煎、或者九楼塔鸡蛋……正是“人胖一脚，鹅胖一窝”。

对于鹅庄的味道，身边的台湾朋友一直保持着保存态度。 但是，深夜的新天地突然饿了的时候，我会想那个。

淮新店营业到凌晨3点

老字号:太仓路70号一楼-4商店

淮海路1号店:淮海中路1号美食城2f-4

人均50~70元

香港华心糖水店

营业到01点

糖在深夜吃，和喜欢的人一起喝。 这是《鉴证实录》中的小棠菜告诉我的。 她为了破案到深夜给sir买了多少次糖水，真甜！

香港糖果店的一大优点是有一个让任何人都选择恐惧症的菜单。

从这几点来看，华心是合格的。 嗯，冻饼，炖蛋，清淡齐全。 果然，业主带来了西湾河明确记载为“香港东区甜食哥哥”的房子。

一下子吃了五六种，最喜欢的是黑糯米豆腐花和料酒。

豆子脂肪浓，质地光滑，对黑糯米和炼乳的衬托很有帮助，散发着淳朴的清香。 体寒的女性可以挑战姜汁豆腐花，据说是全场生姜味最重的糖水。

精梳机，是香港化版的法式炖肉·弗莱。 香在柔软中弥漫着少年的香气。 一下子揭下蘑菇云的屋顶，隔了三下。

桑寄生莲子蛋茶在上海很难喝，清苦药味温暖，适合入胃，下课后补充。

但是，华心并不是什么都好，用多个号码压出来的鲜奶炖蛋白质，并不那么惊人。 牙签露也有点淡。

同行的广东同事很高兴看到种类齐全的菜单，但仔细一看，成本开始下降。 把一杯糖卖给40，50，不是在抢钱吗？

这个高贵的价格，和所用食材的水平确实有点不符。 如果不值得吃的话，就见仁见智。

南京西路790号

人均60~80

当然，对许多上海人来说，最难忘的夜晚依然是——寿宁路的龙虾、古羊路的酒、霍山路的大饼油条、彭浦夜市的串串……

当时的上海人，无论是上半身赤裸的老街坊，还是开私家车的白领，一到场地，都可以享受到同样的烟火云喧嚣。

一个城市在加速冲刺的时候，可能不会做太平凡的梦。 黑暗的料理变得清洁了，可能确实失去了粗糙原始的快感。

但是，总有一点亮的地方，不期待良夜。